En magisk deilig blåbærkake til ethvert festlig bord. Denne kaken er en utrolig kombinasjon av aromatisk, fuktig sitronskum og den mest delikate smørkremen. Og blåbærene sprekker på tungen og gir en fantastisk touch til hele kaken. Ingen kan motstå et stykke av en slik delikatesse!
Denne blåbærkaken er ikke så vanskelig å tilberede, og dekorasjonen er enkel, men utrolig attraktiv - et lysbilde av friske bær.
Forresten, ikke bare blåbær passer til denne kaken, men også andre bær og frukt. For eksempel blåbær, jordbær, jordbær, samt fersken, aprikoser og kirsebær.
Denne kaken er absolutt verdt å lage, den er utrolig deilig!
Ingredienser:
Kjeks:
- egg - 5 stk.
- sukker - 170 g
- smør - 25 g
- mel - 150 g
- sitronsaft - 25 ml
- skall fra 1 sitron
Krem:
- blåbær - 1/2 l (350 g)
- krem (minst 30%) - 250 ml
- cottage cheese - 200 g
- sukker - 180 g
- rømme - 2 ss. l.
- gelatin - 15 g
- vann - 60 ml
Sukker sirup:
- sukker - 1/2 kopp
- vann - 1/2 kopp
Steg for trinn oppskrift
Stek en kjeks
1. Stek først sitronkjeksen.
Fjern skallet fra en godt vasket sitron med et fint rivjern. Fjern bare det gule laget.
Press saften fra den ene halvdelen av sitronen. Vi trenger 25 ml.
2. Del 5 egg i hvite og eggeplommer. Begynn å slå de hvite med en mikser. Når det vises et lett skum, tilsett gradvis 170 g sukker, uten å slutte å piske. Pisk de hvite med sukker til et sterkt, stabilt skum.
Retter og visper må være tørre og rene.
3. Tilsett eggeplommene en om gangen til dette, uten å slutte å piske.
4. Tilsett 150 g siktet mel til den resulterende massen. Elt forsiktig og kort til glatt. Etter blanding skal massen forbli luftig.
5. Hell 25 g smeltet og avkjølt til romtemperatur smør i denne massen. Elt forsiktig igjen med en slikkepott.
6. Tilsett sitronskall til dette. Og hell den tilberedte sitronsaften. Alt igjen, forsiktig og ikke på lang tid, rør med en slikkepott slik at deigen ikke legger seg.
7. Overfør den ferdige deigen til en form, hvis bunn er dekket med bakepapir. Det er ikke nødvendig å smøre sidene på formen. Formdiameter 21 cm.
Vi legger kjeksen i ovnen forvarmet til 180 grader. Stek i ca 35 minutter.
Kokesirup for impregnering
8. Mens kjeksen bakes og avkjøles, forbered sirupen for impregnering.
Hell 0,5 kopper sukker i en kjele og hell 0,5 kopper vann. Vi brenner alt. Når sirupen koker, koker du den i 1 minutt og fjernes fra varmen.
Matlagingskrem
9. Tilberedning av smørkrem.
Hell 15 g gelatin i en bolle og hell 60 ml vann. Bland alt og la gelatinen svelle i ca 10 minutter.
10. Ha 200 g hytteost i koteletten, tilsett 180 g sukker, 10 g vaniljesukker og tilsett 2 ss. l. rømme. Kvern alt til det er jevnt. Du kan også male ostemassen gjennom en sil.
11. Hell 250 ml kald, tung krem i mikserbollen. Fettinnholdet i kremen må være minst 30%. Begynn å slå med lav mikserhastighet, og øk den gradvis til maksimum. Vær oppmerksom på at kremen må være kald, og mikserskålen og vispen må være tørr og fettfri. Pisk kremen til den er luftig. Så snart kremen har pisket, må du slutte å piske med en gang.
12. Tilsett hakket hytteost til kremfløten. Bland alt med en slikkepott til det er glatt.
13. Gelatinen er allerede hoven, vi varmer den i mikrobølgeovnen til omtrent 40 grader og tilsetter 1 spiseskje til den. kokt fløte. Vi blander alt.
14. Hell denne blandingen i kremen i 2-3 tilnærminger. Rør godt hver gang. Kremen er klar.
Vi bretter kaken
15. Fjern den avkjølte kjeksen fra formen og kutt av topplokket. Vi skjærer selve kjeksen i to kaker med omtrent de samme kakene.
16. Vi samler kaken.
Vi legger den kulinariske ringen og legger en kjekskake på bunnen. På sidene, mellom kaken og ringen, sett inn en acetatfilm. Klem den kulinariske ringen på størrelse med en kjeks.
Bløtlegg kjeksen godt med den allerede avkjølte sukkersirupen.
Hell litt fløte på kjeksen og fordel den over kaken. Ha blåbær på kremen.
17. Hell kremen igjen og jevn den over hele kakens overflate.
18. Dekk med den andre kaken på toppen. Vi suger også denne kjekskaken med sukkersirup. Legg den andre delen av kremen på toppen og fordel den over kaken. Vi setter kaken i kjøleskapet i omtrent 10 minutter, slik at kremen griper litt og blåbærene ikke drukner.
19. Kremen på kaken har frosset litt, men fortsatt myk nok til at bærene fester seg til den. Hell blåbær på toppen. Totalt trengtes en halv liters krukke med blåbær til kaken.
Vi dekker kaken med film og setter i kjøleskapet i minst 4 timer, eller bedre for hele natten.
20. Natten har gått, vi tar ut den ferdige kaken fra kjøleskapet og fjerner den kulinariske ringen. Vi omorganiserer kaken på et fat som vi skal servere den på bordet. Fjern acetatfilmen.
Toppen av kaken kan pyntes med mynteblader.
Kaken er klar.
Blåbærkaken viste seg å være veldig velsmakende og vakker. Den kombinerer perfekt duftende sitronkjeks, delikat smørkrem og deilige blåbær. Denne kaken kan også tilberedes med andre bær eller frukt. Jordbær, jordbær, blåbær fungerer godt med det, og du kan også bruke kirsebær, fersken eller aprikoser.
Videooppskrift
Oppskriften er hentet fra min kulinariske side. gotovimop.com