Og la oss spise noen "mus" til ære for helgen? Det er akkurat det denne delikatessen kalles i de borgerlige landene - "quarkmäusle".
Faktisk er dette donuts, cottage cheese donuts, og ikke en eneste mus vil lide under tilberedningen (med mindre den kveles av spytt). De er ømme, myke, duftende... Mmmm, deilig.
Jeg vet, jeg vet, det er cottage cheese donuts på nesten alle kjøkken, og du trenger ikke å gå til borgerlig, men du må innrømme at ostemasse er en ting, og ostemus er noe helt annet, spesielt for barn?
Så vi tar:
- Et kilo fettfattig cottage cheese
- 400 gram mel
- 250 gram sukker
- 4 egg
- en teskje salt
- Bakepulverpose
- Et par poser med vaniljesukker (og hvis du har naturlig vanilje, så er dette generelt super)
- Skall av en sitron
- Frityrstek olje
- Vel, og melis til strø. Den kan blandes med kanel eller vanilje, alt etter hva du foretrekker. Det er ikke pulverisert sukker eller for lat til å lage det - du kan drysse det med sukker (jeg drysset det sånn, og ingenting)
Slik lager vi mat:
Pisk egg med sukker til det dannes et sterkt skum. Vi tørker hytteosten gjennom en sil eller slår den med en blender og sender den til eggene. Bland alt godt.
Vi sender mel, salt, bakepulver, vanilje og skall til ostemassen. Og vi elter forsiktig lenge, lenge slik at vi får en mild homogen masse.
Vi varmer opp en frityrgryte med olje - vel, eller bare olje i en stekepanne (laget skal være slik at "musen" kan synke ned i det), og danne musene. Hvis du gjør dette med to skjeer, får du en fyldig skrott med ujevne fremspring "poter". Dette er sannsynligvis hvorfor donuts ble kalt mus.
For pene mennesker - smultringer kan enkelt rulles med våte hender, og det er det.
Når musene blir røde, tar vi dem ut med en hullsleiv, lar dem svelle på risten og drysser melis.
God appetitt!