#Christmas Fantastisk tysk delikatesse! julelykke! Løs, lett, luftig ostemasse gjør deigen mør! Tørket frukt og nøtter tilfører aroma og utsøkt smak til bakevarer! Å lage mat Stollen er slett ikke vanskelig, men interessant og veldig spennende!!! Og hvor mange følelser, nytelse og glede... hinsides ord! 🤩
Ingredienser: tørket frukt (kokos, tørkede kirsebær, kandiserte frukter og lyse rosiner), konjakk eller konjakk eller mørk rom, cottage cheese 9-20 % fett, myk kremet smør, sukker, egg ved romtemperatur, sitron, mel, nøtter (hasselnøtter og mandler eller andre), bakepulver, salt, smeltet smør, sukker pulver
Tilberedningsmetode:
Legg tørket frukt og kokos (hvis tilgjengelig) i en bolle og tilsett alkohol. Bland alt og send sammensetningen i 2 minutter i mikrobølgeovnen på vanlig oppvarmingsmodus. Så du vil ikke insistere på komponentene i 1 dag. Deretter må blandingen få avkjøles helt, rør av og til. Jeg insisterte i kjøleskapet i nesten 2 dager, siden jeg ikke har mikrobølgeovn
Hell mel, salt og bakepulver i en bolle. Bland alt og sikt blandingen gjennom en sil over i en tom bolle. Dette må gjøres for å mette den med oksygen. I dette tilfellet vil bakingen være mer fantastisk.
Legg nøttene på et brett og skjær dem i flere biter. Rør inn mel. Hvis mulig, bruk forskjellige varianter av nøtter. Så fyllet vil komme rikere ut, og det vil se vakrere ut.
Ha skallet av en hel sitron gjennom et fint rivjern. Bruk kun den gule sitrusdelen. Merk at det hvite skallet er bittert. Skjær sitronen i to og press ut saften og sil. Bland saften med skallet.
Ha det myke smøret over i en bolle og tilsett sukker. Gni ingrediensene sammen med en skje. Pisk så massen med en mikser til en lett krem.
Tilsett varme egg (romtemperatur) til kremen og fortsett å piske blandingen til den er jevn. Hvis du legger til kalde egg til massen, vil teksturen være klumpete, og selve desserten vil ikke være veldig øm.
Send cottage cheese til kremen og arbeid med en mikser igjen, bland komponentene. Tilsett deretter sitronsaft med skall og pisk igjen.
Hell en tørr mel- og bakepulverblanding i oljesammensetningen. Pass på å blande alt med en skje, ikke med hendene. Ellers vil smøret begynne å smelte av varmen. Tilsett aldri overflødig mel i deigen, til tross for at den er klebrig. Ellers vil desserten vise seg å være grov.
Overfør blandingen til et melet bord. Flat den litt ut og hell blandingen av avkjølte kandiserte frukter og alkohol over deigen.
Rør fyllet raskt inn i deigen. Du trenger ikke elte den lenge. Form deretter en ball av den. Form en oval av kulen og del den i 2 deler. Lag ovale kaker ca 3 cm tykke av dem. Gå tilbake fra kanten med 1/3 og tegn en linje langs formen med kanten av håndflaten.
Legg den mindre delen av kaken oppå den større og rund sidene med hendene. Så bleien har vist seg. Ved baking vil deigen gå i bredden, så form den i høyden.
Legg godsaken på en stekeplate med bakepapir. Og send den til ovnen forvarmet til 150-170 grader. Stek desserten i 70-80 minutter. Sjekk beredskapen til shtoll med en tannpirker. Hvis den forblir tørr etter nedsenking i deigen, er godbiten klar.
Pensle varm stollen med smeltet smør. Strø deretter generøst overflaten og sidene med melis. Dryss til smøret ikke lenger er utsatt for sukker.
La bakevarene avkjøles i det søte støvpulveret ved romtemperatur. Pakk den så inn i pergament, det vil hjelpe å fordele fuktighet i desserten, deretter i folie og en pose. De lar ikke godbiten tørke ut. Hold den i denne posisjonen på et kjølig sted i 3-4 uker. Kan oppbevares på øverste hylle i kjøleskapet. Sjekket! Etter 3 uker har stollen blitt enda smakligere og mer aromatisk!
Vi spiste 25. desember og 7. januar 🎄