Sjokolade brownie med svisker kan være en av dine favoritt desserter. Jeg forbereder ofte en slik delikatesse for familieferier.
Den kombinerer perfekt sjokoladekake, delikat vaniljesaus og sviskebiter med sjokoladeglasur. Og impregneringen med aromatisk konjakk gir en fantastisk touch til denne desserten. Du trenger imidlertid ikke legge til konjakk, det blir også deilig.
Å tilberede denne kaken med sjokoladeglasur og svisker er ikke vanskelig. Og produktene er enkle og rimelige. Selv en nybegynner kokk kan lage den.
En slik dessert vil dekorere ikke bare et hjemmelaget teselskap, men det vil også se passende ut på et festlig bord.
Legg merke til denne dessertoppskriften! Jeg tror at din familie og venner også vil like denne deilige sjokoladekaken.
Ingredienser:
Kjeks:
- sukker - 150 g
- egg - 4 stk.
- mel - 110 g
- kakao - 15 g
- bakepulver til deig - 1,5 ts l.
Vaniljesaus:
- melk - 500 ml
- smør - 250 g
- eggeplommer - 2 stk.
- sukker - 4 ss. l.
- mel - 3 ss. l.
- stivelse - 2 ss. l.
- vaniljesukker - 15 g
- tørkede svisker - 400 g
Glasur:
- melkesjokolade (svart) - 100 g
- smør - 70 g
Steg for trinn oppskrift
Å lage en kjeks
1. La oss først lage en kjeks.
Del 4 egg i eggeplomme og hvitt.
Pisk de hvite med en mikser og tilsett gradvis 150 g sukker. Pisk i ca 5 minutter, du skal få et luftig, stabilt skum.
2. Tilsett 4 eggeplommer en etter en til denne massen, mens du hele tiden slår med en mikser.
3. Hell 110 g mel, 15 g kakaopulver og 1,5 ts i en sil. bakepulver.
Sikt melblandingen i eggemassen på flere måter. Elt deigen forsiktig med en slikkepott eller skje. Deigen skal ikke falle, men skal være luftig og lett.
4. Overfør den tilberedte deigen i en form dekket med bakepapir. Fordel det jevnt over hele skjemaet. Størrelsen på skjemaet mitt er 26 x 26 cm.
5. Vi setter deigen i ovnen forvarmet til 180 grader. Vi baker i ca 15-20 minutter.
Tilberedning av vaniljesaus
6. La oss lage vaniljesaus.
Hell en halv liter melk i en kjele og sett på ilden.
7. Mens melken koker, tilbereder du resten av fløten.
Hell 2 eggeplommer i en bolle og begynn å slå med en mikser. Tilsett gradvis 4 ss til eggeplommene. sukker og 15 g vaniljesukker. Pisk alt til bleking og økning i masse i volum.
8. Hell 2 ss i den resulterende eggeplommeblandingen. l. stivelse, jeg har potetstivelse, men du kan ta maisstivelse. Og tilsett 3 ss. l. mel.
Bland alt med en mikser.
9. Melken er allerede kokt, hell den gradvis i den tilberedte massen og bland til den er jevn.
10. Hell den resulterende blandingen tilbake i kjelen og legg den på komfyren. Kok opp fløten på svak varme under konstant omrøring. Det er veldig viktig å hele tiden røre kremen, da den kan brenne til bunns under tilberedningen. Kok kremen til den er tykk, det tok meg 2,5 minutter.
Dekk den ferdige kremen med et lokk og la den stå ved romtemperatur for å avkjøle helt.
11. Vaniljesausbunnen er avkjølt, vi fortsetter å forberede kremen.
Ha 250 g smør ved romtemperatur i en bolle. Pisk smøret med en mikser til det blir hvitere og øk volumet.
12. Tilsett en spiseskje av den godt avkjølte vaniljesausen i det piskede smøret, og visp kremen godt hver gang. Hvis du tilsetter hele vaniljesausbunnen til oljen med en gang, blir kremen ikke så frodig og luftig.
Kokesirup for impregnering
13. Kokesirup for kjeksimpregnering.
Hell et halvt glass vann i en kjele og hell et halvt glass sukker. Vi legger alt på komfyren. Kok opp og la det småkoke i ett minutt. La den tilberedte sirupen avkjøles.
14. Hell 50 g konjakk i den avkjølte sirupen. Vi blander alt. Om ønskelig kan cognac utelates.
Vi bretter kaken
15. Fjern den bakte og allerede avkjølte kjeksen fra formen. Fjern toppskorpen fra kjeksen.
Bløtlegg kjeksen godt med sukkersirup.
16. Legg den tilberedte vaniljesausen på toppen av kjeksen og jevn den forsiktig over hele overflaten.
17. Til kaken trenger du 400 g tørkede svisker. Først må du vaske det og helle kokende vann over det i 10-15 minutter.
Tøm vannet fra svisken og tørk det med tørkepapir.
Skjær de tilberedte svisker i mindre biter.
18. Ha sviskebitene jevnt på kremen.
Tilberedning av sjokoladeglasur
19. Forbereder sjokoladeglasuren til kaken.
Ha 100 g svart eller melkesjokolade brutt med biter i en bolle og tilsett 70 g smør. Vi legger alt på et vannbad.
20. Vi varmer opp sjokoladen med smør, rør av og til. Vær forsiktig så du ikke overoppheter sjokoladen, og pass på at det ikke kommer vann eller kondens i den. Når det meste av sjokoladen har smeltet, fjerner du den fra vannbadet og fortsetter å røre til sjokoladen og smøret er helt smeltet.
La sjokoladeglasuren avkjøles til ca 25 grader slik at den ikke heller for mye.
21. Hell kaken med en litt avkjølt glasur på toppen med en skje.
Vi setter alt i kjøleskapet i minst 2 timer, slik at alt er godt frosset og stabilisert.
Skjær den avkjølte kaken i porsjoner og server.
Kaken med svisker viste seg å være veldig velsmakende, appetittvekkende og vakker. Denne kaken kombinerer perfekt aromatiske svisker, sjokolade og delikat vaniljesaus. Det er rett og slett ingen likegyldige til et så søtt stykke. Sørg for å lage den, den er veldig velsmakende, og dessuten er den tilberedt av de rimeligste produktene.
Videooppskrift
Oppskriften er hentet fra min kulinariske side. gotovimop.com