Veldig lett og velsmakende kake med et romantisk navn "Strawberry Kiss". Denne kaken er like delikat som navnet. Våt kjeks klassiske og valmuekaker, aromatisk søtsyrlig jordbærgelé og den mest delikate vaniljesausen. Det er deilig, moderat søtt og ikke klønete i det hele tatt. Denne kaken har også et veldig vakkert kontrastsnitt.
En slik kake kan tilberedes til enhver anledning og til enhver anledning. Om vinteren kan friske jordbær enkelt byttes ut med frosne. Du og dine gjester vil sikkert bli imponert over denne sommeren Strawberry Kiss.
Denne svampekaken er ikke så vanskelig å tilberede, men det er lurt å dele preparatet over to dager. På den første dagen skal du bake kjeks og lage jordbærgelé, og på den andre dagen lage krem, samle og dekorere kaken. Forresten, i denne oppskriften forteller jeg deg i detalj hvordan du skal forberede en proteinkrem for å dekorere en kake. Men du kan også dekorere kaken med en annen krem du ønsker.
Skjem bort deg selv og dine nærmeste med en så delikat, vakker og magisk deilig kake til neste ferie.
Ingredienser:
Kjeks:
- egg - 6 stk.
- mel - 6 ss. l. (med lysbilde)
- sukker - 6 ss. l. (med lysbilde)
- valmue - 4 ss. l.
Vaniljesaus:
- melk - 400 ml
- eggeplommer - 2 stk.
- melis - 100 g
- smør - 250 g
- mel - 1 ss. l.
- stivelse - 1 ss. l
- vaniljesukker - 10 g
Jordbærgelé:
- jordbær - 500 g
- gelatin - 15 g
- sukker - 4 ss. l.
Kjeksimpregneringssirup:
- sukker - 1/2 ss.
- vann - 1/2 ss.
Proteinkrem:
- sukker - 240 g
- eggehviter - 4 stk.
- sitronsyre - på spissen av en kniv
- vaniljesukker - 10 g
- vann - 80 g
Steg for trinn oppskrift
Å lage en kjeks
1. Del seks egg i eggeplomme og hvitt. Begynn å slå proteinet ved å tilsette 6 ss. Sahara. Pass på å slå de hvite med sukker til et sterkt, stabilt skum.
2. Tilsett eggeplomme en etter en i de piskede eggehvitene uten å stoppe piskingen.
3. Sikt 6 ss i denne massen. l. med en haug med mel i 2-3 tilnærminger. Bland med en mikser på laveste hastighet og ikke lenge. Hvis mikseren ikke har små omdreininger, er det bedre å blande deigen for hånd med en slikkepott.
4. Til kaken trenger du to typer kjeks, så vi tar to bakervarer og dekker dem med bakepapir. Formenes diameter er 21 cm.
Ha den tredje delen av deigen i en form og fordel den etter formen.
5. Tilsett 4 ss til den resterende deigen. valmuefrø og elt forsiktig med en slikkepott for ikke å fjerne all luft fra deigen.
6. Overfør den resulterende valmuefrødeigen til den andre bakebollen. Vi setter alt i en forvarmet ovn på opptil 180 grader. Vi baker den første kjeksen i omtrent 15 minutter, og den andre i 30-35 minutter.
Matlagingskrem
7. Mens kjeksene stekes, la oss forberede fyllet.
Hell 400 ml melk i en kjele, tilsett 10 g vaniljesukker og la det småkoke på bålet.
8. Mens vi varmer melken, hell 100 g pulverisert sukker i en annen panne, 1 ss. mel og 1 ss. stivelse. Vi blander alt. Tilsett eggeplommene og bland igjen så mye som mulig.
9. Så snart melken er kokt, helles omtrent en fjerdedel av den i en bolle og blandes godt slik at det ikke dannes klumper. Hell deretter ut resten av melken, rør og sett kjelen på bålet.
10. Kok kremen under stadig omrøring, på svak varme til den tykner.
Fjern den ferdige kremen fra varmen og la den avkjøle helt.
11. På dette tidspunktet har kjeksene blitt bakt og avkjølt litt, ta dem ut av formene, fjern bakepapiret og legg dem på risten for å avkjøle.
Tilberede jordbærgelé
12. Hell 15 g gelatin i en bolle og hell 75 ml vann. Rør om og la stå og svelle.
13. Vi tar 500 g jordbær og etterlater 9 av de vakreste jordbærene for å dekorere kaken.
14. Ha resten av jordbærene i en blender, tilsett 4 ss. sukker og kvern.
Hell den resulterende jordbærmassen i en bolle.
15. Vi legger den hovne gelatinen på komfyren på en liten brann. Smelt gelatinen under konstant omrøring.
16. Hell den smeltede gelatinen i jordbærblandingen. Bland alt godt.
17. Forbered to former for å helle jordbærgelé. Vi dekker skjemaene med film. Formdiameter 21 cm. Hell jordbærgelé i to former, like i hver. Vi fordeler geléen i former og fryser i kjøleskapet.
Kokesirup
18. Kok sirupen for å suge kjeksen.
Hell 0,5 kopper sukker og 0,5 kopper vann i en bolle. Vi setter på ovnen, kok opp. Kok i 1-2 minutter, fjern fra varmen og avkjøl.
19. Vaniljesausbunnen er allerede avkjølt, vi fortsetter å forberede vaniljesausen.
Ha 250 g smør ved romtemperatur i en bolle. Pisk smør med en mikser til det er hvitt og øk volumet.
20. I pisket smør, 1 ss. tilsett vaniljesausbunnen. På samme tid, slå konstant. Dette gjøres for å gjøre kremen luftig og mør.
Vi bretter kaken
21. Kremen er klar, la oss forberede kjeksene. Klipp av den øverste skorpen av kjeks, du trenger ikke gjøre dette, men da blir ikke kaken i kuttet så vakker og jevn.
Skjær valmuefrøkaken i 2 kaker med en snor.
22. Vi begynner å montere kaken. For å gjøre kaken jevn og vakker, samler vi den i formen. Legg valmuekjekset først.
Alle kjeks må dynkes i sukkersirup, dette vil gjøre kaken mer fuktig og god.
Legg den fjerde delen av den tilberedte vaniljesausen på kjeksen. Det blir fire lag med krem.
23. På toppen av kremen legger du forsiktig ut den frosne jordbærgeléen. Påfør et lag med vaniljesaus på geléen.
24. Vi legger den hvite kjeksen. Et lag krem.
25. Legg den andre geléen på den. Påfør et lag krem igjen. Vi avslutter monteringen med en valmuekjeks.
Dekk kaken med film og legg den i kjøleskapet over natten.
Matlaging protein krem
26. Natten har gått, kaken er infundert, la oss begynne å dekorere den. Kokeprotein - vaniljesaus.
Hell 240 g sukker i en bolle, hell 80 ml vann og en klype sitronsyre.
Vi legger alt på komfyren. Kok sirupen over middels varme.
Mens sirupen varmes opp, forbereder du proteinene. Vi tar proteiner fra 4 egg.
Så snart sirupen koker og varmes opp til ca 110 g, begynner du å slå de hvite.
27. Begynn først å vispe med lav hastighet, og øk den gradvis til maksimum. I piskingen tilsettes 10 g vaniljesukker til de hvite.
28. Så snart sirupen når 118 grader. fjern den fra ovnen og hell den i proteinene i en tynn stråle under konstant omrøring.
29. Visp hvitt og sirup i ca 5-10 minutter til en glatt, skinnende og stabil krem er oppnådd.
Den ferdige kremen skal beholde formen godt og ha en tett struktur.
Ha kremen i en matpose og begynn å dekorere kaken.
Dekorer kaken
30. Fordel kremen jevnt på kaken med en flat dyse. Etter at kaken er helt dekket med krem, jevner den ut med en slikkepott. Hvis det har dannet seg groper på kakens overflate, fyller du dem med krem og jevner dem igjen med en slikkepott. Vi gjentar denne prosedyren til resultatet er fornøyd.
31. Sett deretter inn stjernefestet og dekorer bunnen av kaken. Påfør strimler med krem på toppen, lag firkanter.
32. Og den siste pynten er jordbær. Vi legger det i firkanter.
Her er en så uvanlig kake Strawberry Kiss viste seg. Han er veldig vakker på toppen og like vakker i snitt. Kaken er deilig, delikat, duftende, bare smelter i munnen. Jeg anbefaler alle å lage mat.
Videooppskrift
Oppskriften er hentet fra min kulinariske side. gotovimop.com