Torsk er en annen fisk som mange behandler med fordommer. De sier, ikke for milde aristokratiske mager - dette er i utgangspunktet. For det andre er det smakløst, det regnes som tørt.
Ja, torsken kan være litt tørr. Men det er ikke en ulempe i det hele tatt! Tørt torskekjøtt kan gjøres om til en dyd - fordi det lar deg bruke produkter som tilbehør som gir en ny smak og tilfører mykhet (og litt fett).
Denne versjonen av torsk under skorpen er bare "fra denne operaen"
Vi tar:
- 4 torskfileter
- 4 baconstrimler (kan trenge mer avhengig av bredde)
- 1 liten haug persille
- 1 liten haug dill
- 1 ss sennep
- 100 gram brødsmuler
- 100 gram smør
- Salt og pepper etter smak
Slik lager vi mat:
Sett oljen ut av kjøleskapet på forhånd - den skal bli veldig myk.
Tørk torsken med et papirhåndkle, smør med sennep, salt og pepper hvert stykke - og pakk deretter hver bit separat i bacon.
Hakk dill og persille fint og fint, bland med mykt smør og brødsmuler, tilsett litt salt.
Vi legger det på et ark dekket med pergament og sender det til ovnen på 180 grader til en sprø skorpe vises.
God appetitt!