I dag vil jeg dele med dere en oppskrift på en saftig roastbiff rosa. Jeg har en fantastisk stykke kjøtt ved 1,5 kg, den tykke kant på tre kanter. Jeg skal bake hele greia.
Oppskrift bakt biff
- Kjøtt tørr, fjerne overflødig fett, filmen og bly brikke i den vakre utsikten.
- Gni med salt, pepper, krydder og frakk med olivenolje.
- La ved romtemperatur i en time eller sette inn i kjøleskapet i 24 timer.
- (Hvis du tar bort kjøttet i kjøleskapet, ikke glem i to til tre timer før steking av kjøtt og gi den blir varm ved romtemperatur.)
- For å knytte kjøttet med strengen.
- Skru ovnen på grill modus, hvis dette ikke er - 230-250 ° C grader.
- Legg kjøttet i en ildfast bolle.
- Grovhakk sjalottløk, sammen kvarte gulrøtter diagonalt.
- Smak til med salt, tilsett Provence urter, olivenolje og bland alt.
- Brytes grønnsakene rundt kjøttet og sende den i ovnen på øverste nivå i ca 10 minutter før skarp.
- Styr kjøttet, noe som reduserer ovnstemperaturen til 150 ° C grader og tilførsel modus opp-ned.
- Skriv inn et termometer sonde i midten av stykket.
- I ta gjennomsnittet steking av temperatur 60 ° C grader.
- En time passert. Temperaturen innenfor 47 ° C grader.
- Få kjøttet, dekk med folie og retur til ovnen.
- Ved oppnåelse av den ønskede temperatur på 60 ° C kontroll kjøttet fra ovnen og la det stå i 15-20 minutter.
- Etter fjerning av kjøttet fra ovnen indre temperatur steg ytterligere 4 grader, og nådde 64 ° C.
- Dette kalles prozharka mediumvel.
- Resultatet ble en saftig rosa biff, men uten blod.
- Totalt steketiden en time og 40 minutter, nettovekten av kjøtt 1350 g.
forberedelse informasjon, se videoklippet.
Jeg ønsker deg bon appetitt og godt humør.
Eventuelle kjøtt oppskrifter:
Hvordan deilig å lage mat noen kylling - en enkel oppskrift
Hjem 🍗 skinke pølse perfekt erstatning
Hvordan koke kyllinglår med sprø skorpe