Når grønnsaker blir billige, vil du virkelig lage mange av dem. Ikke bare rull dem opp syltet eller saltet i glass. Vi gjør også mange forberedelser til vinteren med en rekke frosne grønnsaker.
For eksempel en blanding til en lapskaus med tomater, aubergine, courgette og paprika. Eller bare skiver av courgette til steking, aubergineskiver til rundstykker, skiver tomater til borschtfrysing...
Og du vil alltid lage paprika, i tillegg til å kutte dem i en lapskaus, som et ferdig halvfabrikat, med kjøtt eller sauterte grønnsaker inni.
I dag vil vi fortelle deg om kjøttfylling og riktig frysing av et slikt arbeidsemne.
Ingredienser:
10-15 søt paprika (farget paprika er mer interessant i smak og farge)
0,5 kg hakket kylling
2 kopper kokt ris
løk
1 time l. malt paprika
1 time l. krydder til kjøtt
1 time l. toppløst salt
1 time l. mel
1 time l. malt svart pepper
1 time l. tørr persille
1 time l. tørr basilikum
Hvordan lage mat:
1. Velg den mest hele paprikaen, ikke rynket, ikke sprukket og uten skader. Det anbefales å velge en vakker, pen form. Vask og fjern frøkapslene ved å skjære et lite hull forsiktig på toppen av stammen.
Skyll igjen, nå inne.
2. Skjær løken i terninger. Du trenger ikke å gjøre dem for små, store er fine også.
3. Kok ris, kjølig. For fylling av paprika trenger ris det enkleste, runde, med god klebrighet.
4. Ha ferdig ris, løk, kjøttdeig og krydder i en bolle.
5. Elt kjøttdeigen med hendene. Du kan til og med slå den litt i en bolle slik at den kombineres godt. Ikke glem mel. Det er ikke alltid verdt å legge det til, men av erfaring har det allerede blitt klart at mel er viktig.
Du kan også finhakke en tomat eller rød bulgarsk pepper, friske urter eller grønne løk i fyllet - det blir lyst og vakkert.
6. Fyll paprikaen med kjøttdeig og ris med en teskje, og tamp den godt ned.
Denne mengden kjøttdeig var nok til 10 ganske store paprikaer.
7. Nå må du fryse den ordentlig. Det er nyanser! For det første, hvis du legger dem umiddelbart i en pose og legger dem i fryseren, vil de mest sannsynlig holde seg sammen i den, og når du kommer til å lage mat derfra, vil det være vanskelig å skille.
For det andre har fyllet en tendens til å bevege seg inne i paprikaen, og enten vil den bli presset ut av pepper av temperaturen (i fryseren eller under tilberedning), eller så vil veggen på pepper ganske enkelt sprekke.
Den beste måten å fryse den fylte paprikaen pent på, er å stå den oppreist i fryseren. Andre produkter fra det vil hjelpe med dette. Vi legger dem bare i kolonner og glemmer i 5-8 timer. Etter det kan du selvfølgelig legge det i pakker.
Alt! Klar!
Vanligvis trenger ikke fyllet å være med hakket kylling. Svinekjøtt, storfekjøtt, kalkun og til og med fisk er gode i denne forestillingen. Eller du kan lage tyrkisk fylt paprika med ris og sitron. Oppskriften er i bloggen, den kommer også interessant ut.
Men med kjøtt er det fortsatt mer tradisjonelt.
God appetitt og deilige forberedelser!
Likte du artikkelen?
abonnere på kanalen "Kulinariske notater om alt"
Det er ikke vanskelig for deg, men jeg er fornøyd!
Takk for at du leser til slutt!