Å, poteter! Husker du denne setningen fra Gentlemen of Fortune? Nå vil sannsynligvis mange bli overrasket over hvilken entusiasme Kramarov hilste på poteter, men... Poteter er det andre brødet. Det er til og med vanskelig å forestille oss matlagingen vår uten poteter.
Det eneste er at nå er vi alle mye mer krevende på mat, og knapt noen vil være fornøyd med bare kokte poteter i uniformene. Derfor foreslår jeg å gjøre det... på indisk.
Stew, med krem, kikerter, spinatblader.
Alle krydderne til henne er rolig kjøpt enten i supermarkeder (nå kan du finne garam masala der, og hva som helst) eller i krydderbutikker.
Vi tar:
- 2 purre stilker
- 1 rød paprika
- 4-5 store poteter, tilberedt i uniformene
- En haug med spinat - 150 gram
- 1 glass kikerter (forkoker, eller du kan ta hermetikk). Hvis du koker kikerter, la det stå et halvt glass væske.
- Et glass krem. Det er ønskelig å være fetere, men 10 prosent vil være greit.
- Etter smak - salt, chili og garam masala blanding
Slik lager vi mat:
Skrell potetene, skjær i terninger.
Løk, i stedet for å kutte i ringer, men i strimler, kutt paprikaen i de samme strimlene. Lengden på strimlene er halvparten av paprikaen. Eller en tredje, det som er mer praktisk for deg.
Hell olje i pannen og varm den godt. Først sender vi purkestrimlene til å steke der, og deretter tilsetter du paprikaen etter et par minutter.
Når selskapet med løk og paprika er litt stekt, sender vi det i terninger med potetene og steker dem igjen litt over høy varme, og rister av og til pannen.
Det neste trinnet er å tilsette kikerter sammen med væsken fra glasset, hvis det er hermetisert. eller hell et halvt glass væske igjen etter tilberedning.
Tilsett garam masala, chilipepper, salt og la det småkoke i noen minutter, hell deretter i fløten og kok opp. Etter koking, la det småkoke i ytterligere ti minutter og - voila! Indisk stil poteter er klare.
Hvis du virkelig vil ha fullstendig ekthet, kan garam masala stekes i en tørr stekepanne til å begynne med, Imidlertid liker ikke mange mennesker denne teknikken - den trekker ut for mange aromaer fra blandingen, noe som ikke er for alle velkjent.
God appetitt!