#23Februar Saftige hjemmelagde pølser i tarmen av svine- og kyllingkjøtt kan enkelt tilberedes hjemme. Vi bruker kylling- og svinekjøtt, og tilsetter også smult for saftighet. Rødrøde og appetittvekkende hjemmelagde pølser kan serveres til ethvert tilbehør. Denne retten vil spesielt appellere til det mannlige kjønn.
Ingredienser: - magert svinekjøtt, - kyllingbryst, - smult (ikke saltet), - nitrittsalt, - vanlig salt, - tørket hvitløk, - kvernet sort pepper, - tørket løk, - muskatnøtt, svinekjøtt, - isvann
Tilberedningsmetode:
Kjøtt er bedre å ta litt frosset. Finhakk den. Ha i en bolle, tilsett krydder, salt, vann og bland alt godt og pisk av til hvite tråder. I denne prosessen er det viktigste å holde kjøttdeigstemperaturen ikke høyere enn +12 C. Vi lar kjøttdeigen stå i ca 5 timer i kjøleskapet. Slik at kjøtt og krydder har tid til å få venner. Deretter tar vi dysen for pølse, setter den inn i kjøttkvernen. Livmoren må bløtlegges i 1-1,5 time. Vi legger livmoren på dysen og stapper den. Pass på at det ikke er luft.
Fylte, formede pølser av den mest elskede smakfulle størrelsen og sett i kjøleskapet i 12 timer. Du kan da fryse ned pølsen. Hvis du vil lage mat umiddelbart, forvarm ovnen til t180 * C. Legg pølsen på en bakeplate smurt med vegetabilsk olje. Du kan legge pølsen i hylsen for baking.
Prikk pølsen flere steder og stek i 30 minutter på den ene siden. Snu så og vent 30 minutter på den andre siden. Alt! Vi får og nyter. Og hvis du kjøler det ned, er det en bombe! Lag mat med kjærlighet og god appetitt!!! Pølsen min gikk i frysen til ferien.