Hvis du vil gå ned i vekt, ikke drikk te! Fordi det alltid er en kake, en kake eller kaker med croissanter til!
(Visdom i magen)
Hei venner! Mitt navn er Irina og du er på IrinaCooking -kanalen. I dag foreslår jeg å lage en Stracatella -kake. Denne kaken er interessant ved at den kan tilberedes både i tradisjonell form, og den kan fryses ned og spises som en iskake.
👇 Videooppskrift - Straciatella -kake uten baking 👇
- Jeg legger 15 g valnøtter og 15 g müsli i en blender og maler til det er fine smuler. Jeg heller smuleren i en annen beholder.
- Jeg legger 15 g pinjekjerner med sukker i en blender og maler til en meletilstand.
- Jeg blander premium hvetemel med hele hvetemel og bakepulver.
- Jeg tilsetter 30 g naturlig yoghurt uten søtningsmidler til to eggeplommer. Til dette legger jeg 20 g honning og hakkede pinjekjerner med sukker.
- Pisk de to gjenværende eggehvitene.
- Når såpeskum dukker opp med regn, introduserer jeg 10 g sukker og pisk marengsen til den er luftig.
- Jeg tilsetter alle de tørre ingrediensene til eggeplommene. Deretter introduserer jeg marengsen her i 3 trinn.
- Sist, men ikke minst, introduserer jeg forsiktig mysli og valnøtter.
- Ferdig deig Jeg legger den umiddelbart i kjelen og lukker den med lokk.
- Jeg holder på middels varme 1 minutt etter det reduseres oppvarmingen til nesten minimum for en annen 1 minutt.
- Deretter setter jeg oppvarmingen til et minimum og lar den stå i omtrent 5 minutter.
- Fokuser på overflaten, det skal praktisk talt ikke være noen rå deig på den.
Før du dreier kjeksen, gå rundt omkretsen og sørg for at den ikke fester seg noen steder. Snu den raskt for ikke å bryte den.
- Legg den ferdige skorpen på et rist og la den avkjøles.
Det er bedre å lage kjeks i ovnen, men jeg orket ikke å slå på ovnen i en slik varme.
Mens kjeksen avkjøles, lager du sirupen.
- Tilsett 30 g vann og 30 g honning i en kjele.
- Kok opp på komfyren og kok i et halvt minutt.
Kjeksen min passer veldig godt under en 20 cm ring.
- Jeg la en ring på et serveringsfat og kledde den med acetatfolie.
- Jeg dypper kjeksen inni og suger den med varm sirup.
MUS
- Bløtlegg 4 g gelatin, tilsett 25 g vann, rør godt og la det svelle.
- Du trenger 200 g naturlig yoghurt uten tilsetningsstoffer, samt 25 g invertsirup, som kan erstattes med honning.
- Til denne invertsirupen vil jeg legge til to ss total yoghurt.
- Rør rundt og varm litt i mikrobølgeovnen.
- På samme sted, i mikrobølgeovnene, vil jeg oppløse gelatinen. Dette kan også gjøres i et vannbad.
- Jeg vil legge den oppvarmede gelatinen til den oppvarmede yoghurten.
- Nå blander jeg alt dette med hoveddelen av yoghurten.
- Jeg tar ut 200 g veldig kald krem (30-35%) fra kjøleskapet.
- Pisk dem til de er luftige.
- Jeg tilsetter yoghurt til fløten og blander umiddelbart med minimumshastighet.
Sørg for at yoghurten din ikke er høyere enn romtemperatur, fordi hvis det er varmt, kan du ikke legge det til kremfløten.
- Jeg legger denne vakre møre massen i fryseren sammen med en visp.
- Nå tar jeg 5 g kakaosmør og 50 g melkesjokolade. Hvis det ikke er kakaosmør, ta 60 g sjokolade.
- Den må smeltes i mikrobølgeovn eller i vannbad.
- Jeg tar moussen ut av fryseren, rører den og legger den tilbake på samme sted.
- Når sjokoladen er avkjølt, tar jeg moussen ut av kjøleskapet og rører den raskt.
- Jeg legger også raskt til sjokolade der og rører alt.
Det viser seg flotte sjokoladebiter inne i en delikat mousse.
Den ferdige moussen må røres og legges på en kjeks.
Sett kaken i kjøleskapet for eksempel over natten eller i flere timer.
Eller det kan fryses, noe jeg gjorde.
Dagen etter tar jeg av ringen og flytter den til kjøleskapet.
Siden denne kaken heter Stracatella, ville det være fint å dekorere den med sjokoladeflis.
En liten test før du drar ...
INGREDIENSER:
Jeg ønsker deg god appetitt og Gud velsigne deg!