Ingen eddik og ingen sukker! Agurker fås som fat, men de lagres selv ved romtemperatur. Så langt jeg kan huske har svigermor alltid høstet agurker på denne måten. Om vinteren er poteter det du trenger! Nå bruker jeg denne oppskriften hvert år.
Se i videoen denne oppskriften og ytterligere to oppskrifter på syltede agurker for vinteren (syltet, ikke syltet, ikke forvirr!):
HVORDAN LAGE MAT:
Jeg suger agurker i kaldt vann et par timer i forveien.
Jeg vasker boksene godt med brus og skyller med rent vann. Jeg legger krydder i krukker - hvitløk, svarte pepparkorn, pepperrotblader eller rot, kirsebærblader, solbærblader, laurbærblader, dillkvist og paraplyer. Og så agurkene. Jeg klipper forresten aldri av endene på agurker.
Forbereder sylteagurk. For 5 liter vann, et glass salt. Dette er omtrent 290-300 g salt. Hvis du er vant til skjeer - 2 ss. med en sklie salt per liter vann. Ikke bli forvirret! For en liter vann akkurat! Ikke for en liters krukke!
Jeg fyller glassene med agurker med kokende saltlake og lar dem stå på bordet i omtrent tre dager. Sørg for å bytte ut tallerkener under glassene, fordi saltlaken flyter ut under gjæring.
Saltlaken blir grumsete, agurkene endrer farge, skum og bobler vil dukke opp. Det går bra! Slik skal det være! Det er derfor vi kaller disse agurkene for "herreløse".
Hvis du ikke starter gjæring i glass etter to dager, betyr det at rommet er kjølig. Flytt agurkene til et varmere sted (ikke varmt!) Eller bare gi dem mer tid.
Denne gangen ble agurkene mine gjæret i tre dager. De er allerede deilige og knasende. Men dette er fremdeles ikke det du trenger)) Jeg heller saltlaken i pannen, legger pannen på komfyren og koker saltlaken. Jeg koker i 6-7 minutter.
På dette tidspunktet vasker jeg agurkene med rent vann for å fjerne den hvite blomsten.
Og jeg fyller glassene med kokende saltlake slik at glassene blir fulle, fulle! Jeg dekker det til med lokk og skruer det opp umiddelbart. Alt!
Saltlaken vil forbli uklar en stund, men da vil den bli gjennomsiktig, bare i bunnen vil det være et hvitt bunnfall.
Jeg holder disse agurkene selv ved romtemperatur. Svært velsmakende! Og virkelig som en tønne! Men jeg har en bedre oppskrift! Agurker er enda bedre! Oppskriften ligner på denne, men den har fortsatt sine egne finesser - se i videoen (tredje oppskrift) eller les oppskriften HER. Til og med min svigermor berømmet agurkene mine (og jeg har nettopp lagt til sennep)!
Venner, jeg vil spørre med en gang at det ikke er nødvendig å skrive at det er "mye salt", at "du må fylle agurkene med kaldt vann", etc. Det er mange syltede agurkoppskrifter. Dette er en av dem. Og han er nettopp det! Jeg ønsker oppskrifter velkommen i kommentarene, men bare i formen: "Jeg vil dele oppskriften min, jeg gjør det litt annerledes", og ikke som dette: "Alt er galt, du må gjøre som jeg gjør ..."
Og ja, jeg spør alltid, først se på oppskriften, forstå hva jeg sa, og deretter kritisere))
Jeg måtte til og med legge ut en kommentar under YouTube -videoen min, der jeg nok en gang forklarte i detalj hva jeg allerede hadde sagt i videoen. Her er en del av det:
Og så får jeg plutselig denne kommentaren som svar på min detaljerte forklaring: