Hei ærlige mennesker. Fortsetter temaet supper, vil det være en tilgivelig feil å ikke snakke om oppskriften for meg, som jeg ble kjent med for lenge siden og gjennom årene prøvde forskjellige varianter med den. Denne suppen vil være til stor hjelp høsten-vinterperioden, og i varmere tider vil den være en god erstatning for tunge supper når du vil ha en solid, men ikke belastende rett for magen. Så, venner, jeg lager en kremaktig champignonsuppe med krem. Jeg vil fortelle deg om erstatninger og modifikasjoner, som vanlig, i den aktuelle delen.
Du trenger følgende:
- Champignons - 800g.
- Hvitløk - 2 fedd.
- Løk - 1 stk.
- Smør - 1 ss.
- Olivenolje - 2 ss
- Kyllingbuljong - 800ml.
- Krem 15-20% - 200 ml.
- Rundt brød eller rundstykker - 2 stk.
- Timian, sort pepper - etter smak
For buljong:
- Halv kylling
- Pepper-erter
- Persille, stilk selleri, laurbærblad, salt - etter smak og ønske
Hvordan lage mat:
1. Først trenger du buljong. Det er veldig praktisk hvis du har den, som jeg har i dag, frossen, så vil det være nok bare for å varme den opp. Hvis ikke, er alt som vanlig: 1,5-2 liter kaldt vann på middels varme, legg der enten halvparten av kyllingen, eller dens separate "deler", eller kyllingrammen og noe fra de ønskede delene av kadaveret. Kok deretter opp på svak varme og fjern forsiktig alt skum. Kok på svak varme, slik at den knapt koker, 1,5 timer (i tilfelle hjemmelaget kylling kan det være mer). Men vanligvis er det nok en time. En halv time før beredskap, legg til vridd tråd: litt persille, et stykke selleristengel, et par laurbærblad. Tilsett litt sort pepper
erter. På slutten av tilberedningen, sil alt og salt.
Alternativt kan en slik suppe tilberedes i grønnsaksbuljong eller rett og slett i vann, hvis du vil ha en helt lett versjon.
2. Skrell løk og hvitløk. Knus hvitløken med en kniv og skjær i små terninger med løken.
3. Vask soppen, tørk med et håndkle og skjær i store skiver.
4. Slå på ovnen ved 180 C. Skjær av toppen av brødet og fjern krummen, og la veggene være 1 cm tykke. Vær forsiktig så du ikke skader bunnen. Redd smula.
5. Smør innsiden og utsiden av brødet med smør og send til ovnen med lokkene (legg dem side om side) i 15 minutter. Brødet skal tørke ut og bli sprøtt.
6. Varm smør og vegetabilsk olje i en stekepanne og stek løk og hvitløk over svak varme til en vakker, knapt gylden farge. 5-7 minutter er nok.
7. Tilsett hakket sopp og kok i 5 minutter, rør av og til.
8. Kok buljong. Tilsett løk med hvitløk og sopp, kok.
9. Vend alt til en puree ved hjelp av en blender, og tilsett gradvis brødsmuler. Dette vil regulere tettheten. Suppens tekstur skal være helt jevn.
10. Hell i fløten og varm fatet på svak varme, ikke kokende.
11. Juster etter smak med salt og sort pepper.
12. Soppkremsuppe med champignons med fløte er klar.
13. Hell i oppvarmede suppeskåler.
14. Eller - i brød.
God appetitt!
Tekniske problemer og erstatninger
1. Soaked porcini eller skog sopp kan legges til champignons. Dette vil forbedre smaken og aromaen til den kremete suppen.
2. Stengelselleri passer også bra i denne suppen.
3. Champignons kan brukes stekt med løk, som jeg gjorde, eller rå. Det gjør jeg også noen ganger. Jeg foreslår at du prøver å sammenligne.
4. Noen ganger, i stedet for smuler, brukes poteter eller mel til tykkelse. Jeg prøvde - det virket vanskeligere for meg med poteter på en eller annen måte. Men dette er på sensasjonsnivå.
konklusjoner
Delikat, kremaktig, som en kremet saus, silke - alle disse adjektivene handler om denne soppsuppen med krem. Hell den i en fortsatt varm, sprø bolle eller oppvarmet suppetallerken, kast et par ristede sopp på toppen, hell over med olivenolje eller trøffelolje (ikke døm strengt, jeg har en liten forsyning), dryss med stor sort pepper, fersk timian. Og hvis det fremdeles er kjeks, så brann det generelt. Gutter, dette er virkelig velsmakende, tro Bra :) Og jeg kom også over deilige supperuller i dag, de fløy bare bort. Så jeg anbefaler å lete etter deilig brød fra bakeriet og for all del lage denne fløtesuppen. Og hvis du kommer til oppskriften, så fortell og vis hva som skjedde.
Hele den lyse høsten, folkens. Din bh fra Odessa.
Lik og abonnement på kanalen er den beste takken for oss :)
Alle oppskriftene våre finner du på nettstedet: https://vilkin.pro