Du kan ikke kjøpe slike agurker i butikken! Vel, det er ingen. Jeg lette etter. Og jeg tør ikke kjøpe fra bestemødre på markedet. Derfor lager jeg dem hvert år. Og hver gang har vi ikke nok før våren, uansett hvor mye du lukker den! Dette er ikke bare ord. Hvis du ikke tror det, sjekk det ut. Jeg laget 27 bokser i år. Vi er allerede ferdig med den fjerde... Sannsynligvis i helgen vil jeg legge litt gjæring.
Jeg anbefaler det på det sterkeste! Her er sannheten - dette er den beste sylteagurkoppskriften. Jeg har prøvd mye. Denne er utenfor konkurranse. Hvis du aldri har kokt pickles før, kan du prøve denne oppskriften. Jeg er sikker på at du vil stoppe der!
I videoen nedenfor viste jeg tre oppskrifter på pickles. Hvis du liker videoene mine, ta en titt. Du vil definitivt like det))
HVORDAN LAGE MAT:
Jeg tar treliters bokser (nemlig treliter). Jeg prøvde de mindre - ikke det. Nederst - pepperrotblader, kirsebær (eller solbær) blader, dillkvist og dillparaplyer med frø (jeg tørker dem litt - de er da mer velduftende). Du kan legge til svart pepperkorn.
Jeg bruker ikke hvitløk til denne oppskriften i det hele tatt - jeg la merke til at uten den er agurkene smakligere og tettere
Nå legger jeg agurker i en krukke. Ikke nødvendigvis for stramt. Jeg bare kaster agurker i glasset så mye jeg kan. I midten kan du legge til litt mer grønt.
Til saltlake tar jeg 2 ss for 1 liter vann. med et lysbilde (dette er 57-60 g). Jeg vil trekke oppmerksomheten din med en gang! Salt per liter, ikke per liter krukke! Dette er to forskjellige ting. Ikke mye salt! Salt akkurat! Ikke avvik fra oppskriften - og da blir du definitivt fornøyd med resultatet.
Jeg har 4 treliters bokser i dag. Jeg trengte ca 6 liter saltlake (salt ca 350 g).
Jeg får saltlaken til å koke og heller agurker over den.
Jeg dekker glassene med lokk og lar dem stå i romtemperatur i to dager. Skum, bobler vil dukke opp, saltlake blir grumsete og agurker endrer farge. Hvis dette plutselig ikke skjer for deg, så er rommet kult. Flytt agurkglassene til et varmere sted (men ikke varmt!) Eller la det stå en annen dag.
Sørg for å bytte ut tallerkener under boksene, fordi saltlaken flyter ut av boksen. Hvis saltlaken ikke renner ut - sjekk - det kan være lite vann i glasset. Og så kan agurkene på toppen bli dårlige. Slik ser du for eksempel denne:
Etter to dager er det fortsatt bobler, men gjæring er ikke lenger like aktiv. Jeg skummer av skummet og legger 2 ss til hver krukke. (ingen lysbilde) sennep. Sennepspulver er nødvendig her. Hvis det ikke er nok vann, må det fylles opp til toppen av glasset. Jeg dekker det med lokk igjen og lar det gjære i en dag til.
Det vil selvfølgelig glatte ut, ikke veldig appetittvekkende - saltlake er grumsete, det er sediment under... Men dette er akkurat det du trenger!
Etter en dag heller jeg saltlaken fra boksene i en kjele, legger den på komfyren, koker opp og koker i 8-10 minutter. Jeg fjerner skummet.
Hvis det er en hvit blomst på agurkene, kan de vaskes med rent vann. Men dette er valgfritt.
Jeg pleier å putte agurker i små glass - det er mer praktisk å spise senere)) Det er praktisk for oss når agurker er i liters glass. Jeg forhåndsteriliserer glassene (ikke spør hvorfor - jeg gjør alltid dette!), Og fyll lokkene med kokende vann i noen minutter.
Og videre. Du bør ikke legge til friske urter i glassene på dette stadiet, ellers vil glassene ikke stå. Jeg legger ut krydder som ble gjæret med agurker. Det er nok.
Fra 4 treliters bokser fikk jeg 8,5 liter. Agurker, forresten, er allerede veldig velsmakende! Likevel er det verdt å vente minst et par uker!
Jeg heller agurkene med kokende saltlake rett under lokket. Banken må være full-full! Og jeg ruller opp boksene tett med lokkene.
Alt! De deiligste pickles er klare! Akkurat som en tønne! Pickle vil selvfølgelig forbli. Du kan gjære agurker i den og spise dem på en uke. Men oftere heller jeg bare denne saltlaken.
Du kan lagre slike agurker selv ved romtemperatur. For en stund vil saltlaken fortsatt være grumsete, men da vil den bli gjennomsiktig, bare det vil være sediment i bunnen.
Agurker er alltid sprø, moderat skarpe og veldig velsmakende! Dette er virkelig de godeste pickles jeg noen gang har smakt. Du vil definitivt være fornøyd med resultatet!