Kald måte å sylte agurker til vinteren. Jeg bruker 15 minutter av tiden min. Jeg har ikke kommet over en enklere oppskrift. Da jeg prøvde det for første gang, forberedte jeg bare en boks. Og så om vinteren var jeg veldig lei meg. Men neste år korrigerte jeg meg selv og forberedte 8 treliters bokser samtidig. Og om vinteren berømmet hun seg selv for å ha stengt mye!
Derfor, ikke gjenta mine feil. Kok mer umiddelbart. Slike agurker blir alltid fyldige og uten tomrom. Deilig og sprø!
Oppskriften er til en treliters boks. Jeg prøvde salt i mindre bokser - det fungerer ikke... Selv om ingrediensene er riktig beregnet, er det fortsatt ikke det samme.
Derfor tar jeg en treliters krukke og legger krydderne på bunnen. Svarte pepparkorn, hvitløk, pepperrotblader, dillkvist og paraplyer. Så stabler jeg agurkene. Mer grønt og flere agurker. Jeg dekker agurkene med pepperrotblader på toppen.
Jeg klipper aldri av agurkespissene. Bløtlegg agurkene i et par timer i kaldt vann.
Du trenger omtrent 1,4 liter saltlake per boks (pluss / minus). Men først tar jeg litt mindre vann - omtrent en liter, tilsett sennepspulver (1 ss uten sklie) og 3 ss. uten en bakke med salt (jeg fjerner bakken med en kniv).
Rør rundt og hell i en krukke agurker. Deretter legger jeg vann til toppen av glasset.
Jeg tar vann fra en brønn. Men du kan ta drikkevann. Ikke kokt. Og uten unødvendige urenheter. Du kan ta filtrert.
På toppen, under lokket, heller jeg en annen skje sennep, dekker glasset med et lokk av plast og legger det i kulden. Enten i kjelleren (bare kjelleren skal egentlig være kald), eller i kjøleskapet (hvis det ikke er noen kjeller). Jeg lar ikke glasset stå varmt i en time - rett i kulden!
I videoen viste jeg i detalj hvordan jeg lager disse agurkene. Det er også to oppskrifter på pickles som kan lagres selv ved romtemperatur! Ta en titt - du vil definitivt like det:
Ja, for å prøve slike agurker må du være tålmodig. Men tro meg, det er verdt det!
Det tok to for og jeg la merke til at det var mindre vann i krukken. Det er viktig! Vannet skal dekke agurkene helt. Derfor er den første uken eller to bedre å følge dette.
Agurker endrer ikke farge på lenge, for det blir ingen rask gjæring her. En uke har gått. Agurkene er fortsatt grønne. Jeg tilsetter litt vann igjen. Jeg venter en uke til, så tar jeg av dette omslaget og dekker det med en slik nylon:
Først vasker jeg lokket med brus, deretter holder jeg det i kokende vann i ca 15-20 sekunder og dekker det.
Det gjenstår å vente 2-3 måneder - og du kan prøve. Agurkene endrer farge, noe som betyr at de er klare. Om en måned blir de lett saltet. Men jeg råder deg til å vente uansett!
Sprø, fyldig, kraftig og veldig, veldig velsmakende!