Bare ikke kast tøflene dine på meg, vær så snill og påstå at jeg er en borgerlig og kaster for dyre oppskrifter. Faktisk er det dyreste her laks, og den kan erstattes med rosa laks - litt saltet, drysset "Flytende røyk" eller røkt i din egen dacha (mange røyker nå sin egen mat, Ikke sant?).
Ja, og vi trenger bare en rød fisk - 150-200 gram. Noen ganger kan du unne deg.
Mest av alt oppstyret her vil være med spinat, for i våre fryseavdelinger ser jeg ikke en ferdiglaget (den som Popeye sjømannen brukte med så stor glede).
Som et resultat får du en rulle, fantastisk i smaken - delikat, med en lys pigg, en tåkete aroma, myk kremaktig smak og pikant av rød fisk.
Vel, hvordan har vi det?
Vi tar:
Spinat - 400 gram (jeg vet ikke hvor mye det blir i en haug, det er derfor jeg skriver slik);
- En løk;
- 50-100 milliliter fløte;
- 2 rå egg
- To hundre gram ost - kremaktig og hard;
- Vel, laks - 200 gram;
- Salt og pepper etter smak;
- En skje vegetabilsk olje.
Slik lager vi mat:
Skrell og hakk løken, finhakk spinaten. Vi retter løken i en stekepanne med varm olje, men steker den ikke, men la den småkoke - den skal bli gjennomsiktig. Tilsett nå spinat til løken, bland, sett oppvarmingen slik at ingenting brenner og dekk alt med et lokk - la det koke i omtrent fem minutter.
Åpne, bland igjen, hell i fløte. Jeg skrev spesifikt fra 50 til 100 milliliter, fordi du selv vil se hvordan konsistensen er for deg.
Rør rundt, salt, pepper og la det småkoke i 10 minutter.
Det er det, arbeidsstykket er klart (forresten, du kan fryse det).
Når spinaten med krem har avkjølt, tilsett to egg i massen og bland godt.
Nå tar vi et ark, dekker det med pergament og sprer spinatmassen på arket i et tynt lag. Gni hard ost, dryss over.
Hvis du ikke har all spinatmassen på arket med en gang, trenger du ikke å helle ut hele osten - vi deler den i et par ark. Lagene skal være tynne - vi må fortsatt pakke det hele inn.
Vi sender arket til ovnen ved 180-200 grader i 10-15 minutter (spinat og ost skal "gripe", men ikke brenne), mens det tilberedes i tynne skiver, kutt laksen.
Vi tar ut spinaten, la den avkjøle på pergament (du kan fjerne den fra arket). Hvis arket er veldig stort, er det klokere å kutte det i to - (ikke i lengde, i bredde), ellers blir rullen for tykk.
Deretter smører vi kremost på den, kanskje med noen tilsetningsstoffer du liker (her er fantasien fri), dekker til med laks og pakker den inn i et rull. Vi pakker det veldig forsiktig inn.
Når rullen er klar, pakker vi den i tillegg i folie og sender den til kjøleskapet i en eller to timer for å fikse formen.
God appetitt!
Shl. Et par ganger ble denne rundstykket tilberedt før hjemmefester, og den flyr derfor bort i de aller første minuttene, så jeg anbefaler å smake den før gjestene kommer. Ellers vil ikke et stykke få.