Selv om alt er ille med en tur til naturen, kan du nyte saftig aromatisk kjøtt "nesten grillet" hjemme. Det er sant at du må vri litt, men når stoppet det hvem, hvis du vil spise noe velsmakende?
Den eneste ulempen ved ribbeina tilberedt i henhold til denne oppskriften er mangel på dis aroma.
Men dette er også løst - du kan tilsette noen dråper væske med røykaroma til sausen.
Vi tar:
- Svinekjøtt - selvfølgelig ikke bart, men med kjøtt og mer, mer!
- Fire spiseskjeer brunt sukker
- En spiseskje salt;
- En spiseskje paprika;
- En halv teskje svart pepper (gjerne nykvernet slik at det blir en smak);
- Litt chilipepper (her for din smak);
- En spiseskje hakket timianblader (det er bedre å ta ferskt, nå kan du allerede ta det på markedene, og jeg ser det i supermarkeder);
Til sausen:
- Et glass tørr hvitvin;
- Fire spiseskjeer honning;
- Flere fedd hvitløk (hakk);
- To spiseskjeer hver av Worcestershire og soyasaus;
- Valgfri eplecidereddik hvis sausen er for søt for deg.
Slik lager vi mat:
Bland alle de tørre ingrediensene i en bolle, forsiktig slik at de blandes godt og gni ribben hakket i porsjoner med dem.
Vi sender ribben revet med krydder til kjøleskapet for natten, og fra turen tar vi dem ut slik at de når romtemperatur.
Vi heller ikke ut væsken som har dannet seg i dem - den skal brukes til å lage sausen.
Ha ribbene i stekemuffen. Men det er bedre å gjøre det "i porsjoner", og ikke alt i ett - da blir de stekt, ikke stuet, mens ribbeina kan ikke legges ut bare i et fjell, la dem føle seg vel - hvert stykke ligger hver for seg.
Vi strammer ermene, legger dem på et bakeplate. Vi baker ved en temperatur på 100 grader i ca 2 timer, og deretter ved en temperatur på 150 grader i en time til. Ja, lenge, men hvem lovet at det skulle bli enkelt?
Mens ribben koker lager vi sausen. Spesielle ferdigheter er ikke nødvendig der - vi blander vin, kjøttjuice etter sylting, honning, hvitløk, sauser og koker i en kjele over svak varme til det er tykt. Ikke karamell, selvfølgelig, det vil ikke fungere, men tykkere enn bare væske.
Etter steking ved høy temperatur, ta ut ribbene, kutt bakhylsene forsiktig og legg dem på et bakeplate, smør med den resulterende sausen på begge sider.
Vi sender den til ovnen i grillmodus eller bare slår på toppvarmen til ribbeina "bruner". Det viktigste er, for øyeblikket, se dem, fordi de mørkner veldig raskt.
God appetitt!