Vil du ha smultringer? Ikke helt kjent, men veldig, veldig interessant. De kan være salte og søte, med eller uten fyll, de kan serveres med syltetøy, eller de kan serveres med ost.
I Italia kalles slike donuts petolle, albanere koker petullas, men i Kosovo er det en tallerken med et navn jeg ikke forstår, loop. Hvis du graver litt dypere, tror jeg at du kan finne noe annet lignende på Balkan.
Jeg mistenker at penetrering av petolles og omdannelse til petulls skjedde først i Albania - under okkupasjonen 1939-1943 år, og da gikk de allerede en tur, og transformerte avhengig av mulighetene og gastronomiske preferanser i regioner.
Fordi petoller og petulls er laget av gjærdeig, men løkker er allerede gjort uten gjær. Den generelle ideen er imidlertid veldig lik.
I dag blir det en loopoppskrift - som en slags lett versjon uten gjær.
Vi tar:
- Fem hundre gram mel
- Ett hundre og femti gram naturlig yoghurt (sukkerfri)
- Ett egg
- Mineralsk glitrende vann - 150 ml;
- Bakepulver (se instruksjonene på posen din for hvor mye mel er designet for)
- En teskje salt
- Olje til frityrsteking eller steking
Slik lager vi mat:
Det er generelt lettere enn noen gang.
Elt deigen av alle ingrediensene slik at den ikke fester seg til hendene og bordet.
kjevle den til en kake på ca 0,5 cm tykk og kutt diamanter eller firkanter av den. Og så sender vi dem til en stekepanne med varm olje. du kan - steke, eller du kan - frityrstekte, deretter som du vil.
Generelt er det alt. På grunn av den nøytrale smaken kan sløyfer spises med både salte og søte tilsetningsstoffer. Strukturen på deigen skiller seg selvfølgelig fra petolle, løkkene svulmer, men mer på grunn av hulrommene som dannes inne, og petollen er fremdeles gjærdoughnuts, og derfor mykere.
Men her, se hvilket mønster som kan spores: petoller i oppskriften har bare gjær, petulls - på på det siste stadiet, etter den første hevingen av gjærdeigen, tilsettes brus til den (!!!), og det er ingen gjær i løkkene som regel…
Generelt god appetitt!