Hallo! Mitt navn er Natalia og jeg er glad for å ønske deg velkommen til kanalen min Tasty Simply Fast!
I dag vil jeg invitere deg til å lage Excellence -iskaken.
Creme Brulee -iskrem kombinert med myk, tyktflytende karamell.
En fantastisk delikatesse, når som helst kan du få den ut av fryseren, kutte et stykke og glede deg selv og vennene dine.
Du kan se en trinnvis videooppskrift i videoen min nedenfor.
La oss lage mat
- til 190 gram kokt kondensert melk tilsett 50 gram fløte med et fettinnhold på 30-35%
Rør til det er jevnt og la det stå på bordet.
- i en ren, tørr, kald bolle, visp 350 gram kjølt krem med et fettinnhold på 30-35%
- Vi begynner å slå med mikserens minimumshastighet, og øker hastigheten på mikseren gradvis til maksimum
Pisk kremen til den er luftig. Til myke topper.
- Bland kondensert melk med en mikser slik at massen blir homogen
- overfør kondensert melk til pisket krem og bland med mikser på middels hastighet til den er jevn
Creme Brulee iskrem er klar, sett den i kjøleskapet for nå.
La oss forberede grunnlaget
Jeg former kaken i en 22 x 10 cm silikonform.
For å gjøre det lettere å få den ferdige iskremen ut av formen, legger jeg bakepapir på bunnen av formen.
Nederst og på toppen av kaken er det et lag med kjekskaker med nøttesmuler. Jeg bruker Savoyardi -kjeks.
Bløtlegg kakene i krem med et fettinnhold på 30-35%. Vi metter den nederste raden med informasjonskapsler bare på den ene siden.
Dypp i hakkede stekte peanøtter. Peanøtter kan erstattes med nøtter du liker.
- Legg 1 rad med kaker i formen med peanøtter opp. Jeg sukker sukkersiden av kaken
For å gjøre det lettere å fjerne kaken fra formen, lukker jeg kantene med teflonbånd.
I stedet for teflonbånd kan du bruke acetatbånd eller bakepapir.
- Fordel halvparten av iskremen på kakene og jevnt
Til mellomlaget og dekorasjonen trenger vi 120 gram myk karamell. Du kan bruke ferdig karamell eller lage din egen karamell.
Hvordan lage myk karamell kan du lese i artikkelen min "En enkel oppskrift på hvordan du lager hjemmelaget kremet karamell - karamellsaus"
Eller se den i videoen min nedenfor
- vi skifter karamellen over i et bakverk eller en matpose, og fordeler den jevnt på isen. Jeg har karamell ved romtemperatur
- legg den andre delen av isen på karamellen
- Bløtlegg den øverste raden med kaker i krem på begge sider, la kremen renne av og rull på begge sider i hakkede peanøtter (eller nøtter). Legg kakene i en rad på toppen av isen
- pynt kakene med karamell på toppen
Vi legger kaken i fryseren til den stivner helt, i ca 5-7 timer. Frysetiden avhenger av kapasiteten til fryseren.
For å gjøre det lettere å kutte kaken, må den fjernes fra fryseren på forhånd. Cirka 10 til 20 minutter før servering, avhengig av romtemperaturen.
Kos deg med matlaging!
Ingredienser designet for iskake 22 x 10 cm i størrelse, 7 cm høy, veier 900 gram.
Stiftelsen
- 100 gram (12 stk.) Savoyardi -kjeks
- 60 gram fløte, 30-35% fett
- 50 gram peanøtter (eller nøtter)
Iskrem
- 400 gram fløte, 30-35% fett
- 190 gram kokt kondensert melk
Mellomlag
- 120 gram myk karamell
✅ Ingredienser til 120 gram karamell
- 60 gram (3 ss. ss uten topp) sukker
- 60 gram fløte, 30-35% fett
- 20 gram smør