Melløs sjokoladekake. Deilig og lett å tilberede

Hallo! Mitt navn er Natalia og jeg er glad for å ønske deg velkommen til kanalen min Tasty Simply Fast!

I dag vil jeg invitere deg til å lage en deilig sjokoladekake uten mel.

Kaken er satt sammen i vertikale lag, den er enkel og rask å lage.

Det viser seg å være veldig vakkert, både ute og i seksjon.

Du kan se en trinnvis videooppskrift i videoen min nedenfor.

La oss lage mat

Del 6 egg i hvite og eggeplommer. Ta de hvite til siden for øyeblikket, og forbered kremen med eggeplommene.

• tilsett 130 gram eller 6,5 ss til eggeplommene. spiseskjeer uten sukker. Rør til det er jevnt

• tilsett 30 gram eller 2 fulle ss. ss maisstivelse. Rør til det er jevnt
• tilsett 300 gram tykk naturlig yoghurt eller rømme. Rør til det er jevnt, og sett til å koke på ovnen

• kok over middels varme, rør hele tiden med en slikkepott. Når massen begynner å tykne, bytter vi slikkepott til en visp, gjør bålet minimalt og rører hele tiden, koker massen opp
• kok massen under konstant omrøring, kok over svak varme i ca 1-2 minutter. Den ferdige vaniljesausbunnen skal være som pudding i konsistensen
• fjern kjelen fra varmen og ha den i en bolle med isvann. Under omrøring, avkjøl til romtemperatur

• dekk vaniljesausbunnen med film i kontakt og la den stå på bordet

For å tilberede kremen trenger vi 100 gram mykt smør, ved romtemperatur. Ta den ut av kjøleskapet på forhånd.

La oss forberede kakene

• Mal 200 gram stekte peanøtter i en blender. Peanøtter kan erstattes av hasselnøtter, mandler eller valnøtter, etter din smak. Jeg maler peanøtter fint, men ikke til mel
• tilsett 15 gram eller 1 ss til peanøttene. en skje maisstivelse. Rør til det er jevnt

Videre tilberedes deigen raskt nok, så nå kan du slå på ovnen og varme opp til 170 grader.

• tilsett en klype salt til proteinene og slå med lav mikserhastighet til et lett skum

• når ekornene slår til et lett skum, tilsetter du ¼ ts til dem. spiseskjeer sitronsyre og litt av sukkeret. Totalt trenger vi 150 gram eller 7,5 ss. spiseskjeer uten sukker

• visp med middels hastighet på mikseren og tilsett sukker til proteiner gradvis i 2 trinn
• når sukkeret er oppløst, øker du mikserhastigheten gradvis til maksimum og pisk de hvite til stabile topper

• i 2 trinn tilsett hakkede peanøtter blandet med maisstivelse til proteinene

• bland forsiktig med en slikkepott i en sirkulær bevegelse fra bunn til topp til den er jevn. Det er ikke nødvendig å blande i lang tid, så snart massen blir homogen, er det nok. Proteinmassen må forbli luftig
• vi overfører proteinmassen til en bakeplate dekket med bakepapir og jevner den jevnt. Størrelsen på bakeplaten min er 32 x 39 cm

• stek i en ovn forvarmet til 170 grader, 30-35 minutter, til den er lys gyllenbrun
• løs kantene på kaken fra bakepapir, dekk med bakepapir på toppen, rist og snu. Vi fjerner risten
• fjern umiddelbart bakepapiret som kaken ble stekt på, og skjær av kantene. Vi trenger ikke kuttstykker, du kan bare spise dem, de er deilige alene
• dekk kaken med bakepapir slik at den ikke tørker ut og avkjøles til romtemperatur, kaken avkjøles veldig raskt
• skjær den avkjølte kaken i 7 strimler, hver 5 cm bred

Vi lar kakene stå på bordet og avslutter kremen

• visp med maksimal hastighet på mikseren, ca 2-3 minutter, 100 gram mykt smør ved romtemperatur. Godt pisket smør skal være lyst og luftig.

• Vi slår også vaniljesausen med en mikser slik at den blir luftig. Vaniljesausbunnen, i likhet med smøret, skal ha romtemperatur.
• tilsett vaniljesausbunnen i smøret i to trinn og visp med maksimal mikserhastighet til en homogen og luftig tilstand
• tilsett 30 gram eller 3 ss. skjeer uten toppen av siktet kakao, visp med en mikser på middels hastighet til den er jevn

• legg straks til side 3 ss eller 150 gram krem, med denne kremen vil vi belegge toppen og siden av kaken
• overfør den gjenværende kremen til laget og jevnt den jevnt over hele overflaten

Hvis skorpen din er tørr på kanten, slik at skorpen ikke går i stykker når den er vridd, la den ligge i 5-10 minutter sammen med kremen på bordet.

• kjør forsiktig en slikkepott eller kniv under kaken, pass på at kaken kommer godt av bakepapiret
• vri den første strimmelen tett til en rulle og legg den i midten av tallerkenen

• frigjøre neste strimmel med bakepapir, lene den tett mot den første stripen og vri rullen
• så vi samler hele kaken og vrir strimlene tett til hverandre i en rulle
• på den siste stripen, hvis en hale blir igjen, så kutter vi den forsiktig av og fester strimlene

• dekk kaken på toppen med et tynt lag krem. Det tar omtrent 1 ss å dekke det. skje med krem
• pakk kaken med acetatfilm og installer den delte ringen

Sett kaken i kjøleskapet og forbered glasuren

• sett sammen 100 gram fløte 30-35% fett og 100 gram sjokolade med 50% kakao

• varm alt sammen i en mikrobølgeovn eller i et vannbad til det er varmt, uten å måtte koke
• rør alt med en visp til det er jevnt. Glasuren er klar
• smelt og overfør 10 gram hvit sjokolade i en bakepose

• hell glasuren på kaken og fordel den jevnt over overflaten

• begynn fra midten, tegne en spiral på glasuren med hvit sjokolade

• tegne 8 linjer med en trepinne fra kanten til midten, og del kaken i 8 segmenter
• nå skal vi dele hvert segment i to, men nå tegner vi en trepinne fra midten til kanten. Det viser seg en vakker blomst

Vi setter kaken i kjøleskapet i 2-3 timer slik at glasuren stivner og kremen stabiliserer seg. Hvis du ønsker det, kan du lage en kake om kvelden og sette den i kjøleskapet over natten.

• vi slipper den ferdige kaken fra formen og filmen. Dekk siden av kaken med kremen som er satt til side

• og dryss med hakkede stekte peanøtter

Kaken er veldig velsmakende, vakker og samtidig ganske enkel å tilberede!

Ingredienser designet for en kake med en diameter på 18 cm, en høyde på 6 cm og en vekt på 1200 gram.

I 1 spiseskje uten topp - 20 gram sukker, med topp - 25 gram.

Deig

• 6 stk. (210 gram +/- 10) eggehviter
• en klype salt
• ¼ t. spiseskjeer sitronsyre
• 150 gram (7,5 ss. ss uten topp) sukker
• 200 gram hakkede stekte peanøtter
• 15 gram (1 ss. skje) maisstivelse

Krem

• 6 stk. (102 gram +/- 10) eggeplommer
• 130 gram (6,5 ss. ss uten topp) sukker
• 30 gram (2 ss. skjeer) maisstivelse
• 300 gram tykk naturlig yoghurt eller rømme
• 100 gram smør
• 30 gram (3 ss. skjeer uten topper) kakao

Glasur

• 100 gram sjokolade med 50% kakaoinnhold
• 100 gram kremfettinnhold 30-35%
• 10 gram hvit sjokolade

Dekorasjon

• 50-80 gram hakkede stekte peanøtter

Jeg anbefaler også å ta en titt på siden med disse oppskriftene.

Melløs sjokoladekake. Sjokoladeelskere vil elske kaken

Melløs sjokoladekake. Familien er glad for denne delikatessen

Jeg ønsker deg god matlyst og godt humør!

Abonnere, skriv kommentarer, del med venner og ikke glem å like👍 - det inspirerer😊