På varme sommerdager vil du virkelig ha noe kaldt og forfriskende. Alles favoritt kalde supper - okroshka og rødbetsuppe - kommer til unnsetning. Men jeg anbefaler deg å prøve den italienske gazpacho -tomatsuppen. Den tilberedes veldig raskt og enkelt, bokstavelig talt på 10 minutter. Og ingenting trenger å tilberedes.
Gazpacho er en kombinasjon av friske tomater, aromatiske agurker, paprika og krydret hvitløk. Den serveres alltid kald og gjerne med krutonger. Til tross for at suppen er grønnsak, gir den næring og oppfriskning i varmen.
Å velge de riktige tomatene er veldig viktig for gazpacho. Det er best å bruke kjøttfulle salatsorter med få frø.
Bare prøv denne kalde sommersuppen! Jeg er sikker på at du i løpet av sommeren vil lage mat mer enn en gang.
Ingredienser:
- tomater - 500 g
- agurker - 250 g
- søt pepper - 250 g
- eple eller eddik - 1,5 ss. l.
- hvitløk - 1-2 fedd
- olivenolje - 50 ml
- hvitt brød - 3 skiver
- salt
- malt svart pepper
Steg for trinn oppskrift
1. Til gazpacho trenger vi en halv kilo friske tomater. For å fjerne skallet fra dem, lager vi et grunt korsformet snitt på hver tomat, fyller dem med kokende vann og lar det stå i 2-3 minutter.
2. Etter 3 minutter fjerner du skinnet fra tomatene, skjærer ut kjernen og skjærer dem i terninger.
3. Ha de hakkede tomatene over i en blenderbolle og hakk.
4. La oss forberede resten av ingrediensene. Skrell 250 g ferske agurker og skjær i skiver.
5. Skrell 250 g rød søt pepper fra frøene og del dem i biter.
Mal 1-2 fedd hvitløk.
6. Tilsett agurker, rød paprika og hvitløk i blenderskålen til de hakkede tomatene.
Vi sliper alt.
7. Salt den hakkede grønnsaksmassen etter smak og pepper. Tilsett 1,5 ss eple eller vin eddik og 50 ml olivenolje til dette.
Bland alt i en blender.
8. Hell den ferdige suppen i en gryte, dekk til med lokk og sett i kjøleskapet i 1 time.
9. Mens suppen er infundert, tilbereder du krutongene. Skjær ca 3 skiver brød i små terninger.
Ha brødskivene i skiver i en stekepanne med en liten mengde vegetabilsk olje. Stek dem til de er gyllenbrune over svak varme, rør av og til.
Kald gazpachosuppe er allerede infisert, vi serverer den med sprø krutonger.
Gazpachosuppen viste seg å være velduftende med en rik tomatsmak. Dette er et flott første kurs alternativ for en varm sommer.
Videooppskrift
Oppskriften er hentet fra min kulinariske side. gotovimop.com