Hvis fersk kefir viste seg å være for sur eller det var rester av uavhentet i tide, og du tviler på drikkens egnethet, kna gjærdeig til paier, bake klassiske pannekaker eller tynne pannekaker. Den gjærede melkebunnen gir alle bakevarer en spesiell kremaktig smak.
Det skal bemerkes at det ikke er så lett å bake pannekaker på sur kefir. Mangler du ferdighetene, anbefaler jeg at du først tar tak i den tradisjonelle melkedeigen. Kefir-pannekaker er mer mobile, myke, fleksible og ømme, med utugelige handlinger de raskt går i stykker. Oppvarmingstemperaturen og kvaliteten på selve pannen er veldig viktig - man kan ikke gjøre uten en non-stick eller gjentatt testet en. Det er viktig å holde overflaten alltid varm, ellers vil pannekaken klebe seg, ikke gli eller snu.
Ingredienser:
Kefir - 400 ml
Egg - 1 stk.
Mel - 130 g
Sukker - 20 g
Salt - 3 g
Brus - 0,25 ts l.
Vegetabilsk olje - 20 ml
Sitronsaft - 10 ml
Steg for steg oppskrift:
For å lage pannekaker på sur kefir hjemme, ta produktene fra listen. Fettinnholdet i kefir er ditt valg. Det samme gjelder smakstilsetninger. Tilsett bakkekrydder som kanel, vaniljesukker hvis ønskelig.
Kjør et stort egg i en stor bolle (to små), tilsett en porsjon granulert sukker og kast i en klype havsalt. Pisk med visp til glatt.
Hell de første 100-150 ml kefir i den søte eggblandingen. Rist opp. Vi slukker natron i en skje - hell sitron- eller eddikjuice på den, la pulveret helt suge i fuktighet og skum. Så senker vi den ned i hovedsammensetningen og rør kraftig i en sirkel. Dermed vil deigen til kefirpannekaker komme mykere ut.
Tilsett hvetemel og elt en ganske tykk deig, fjern alle klumper.
Vi fortynner den tette massen med den gjenværende sure kefiren, tilsett mager raffinert olje (mais eller solsikke). Siste gang vi blander det godt.
Vi varmer stekepannen, hell røren i midten (omtrent en tredjedel av sleiven). Vi snur fartøyet og fyller dermed hele området. Stek til gyldenbrun nedenfra, snu og rødme bakfra.
Vi serverer deilige tynne pannekaker både uavhengig og i form av lapper med fylling, for eksempel cottage cheese, bær, kjøtt, kål eller sopp.
God appetitt!
Lik og abonnement på kanalen er den beste takken for oss :)
Alle oppskriftene våre finner du på nettstedet: https://vilkin.pro