Delikat, aromatisk og til og med velduftende, så kult, ja hjemmelaget, ja med hvitløk eller pepper... Mmmmm! Så godt! Det smelter bare i munnen din.
Hva er så spesielt med ham? Tross alt er smult nesten 100% fett, noe som betyr at det inneholder en enorm mengde kolesterol. Men hvis du ikke lar deg rive med smult og spiser det i moderate mengder, er det ingen skade av det, men bare en fordel.
Ingredienser:
- fersk smult med gode kjøttlag
- 5 glass vann
- 1 kopp grovt salt
For tørr blanding:
- 1 time l. malt svart pepper
- 1 time l. paprika eller krydderblandinger med granulert hvitløk og urter
- 1 time l. hakkede laurbærblader
Hvordan lage mat:
1. Kok opp vann, oppløs salt i det, kok opp til det er helt oppløst. Fjern deretter fra varmen og avkjøl til romtemperatur.
2. I en bolle kombinerer du en tørr blanding av pepper, hvitløk (paprika) og laurbærblad.
3. Skjær brystet eller baconet i praktiske biter. Den kan vaskes, men etter det vil det være nødvendig å tørke den grundig.
Viktig! Ribbe og brusk skal kuttes ut før salting!
4. Dypp baconbitene først i den tørre blandingen, krydderet skal "feste" seg til det.
5. Ha baconet i en krukke og hell over den avkjølte saltlaken. Dekk glasset med et lokk, men ikke tett eller ikke helt. Om vinteren, legg den i et kjølig rom, om sommeren er det fortsatt verdt å ta den med i kjelleren eller plassere den i kjøleskapet.
6. Salter saltes på denne måten i ca 4-7 dager.
Viktig! En 3 liters krukke rommer omtrent to kilo bacon.
Ved utgangen, her er en slik skjønnhet og deilighet.
God appetitt!
Likte du artikkelen?
abonnere på kanalen "Kulinariske notater om alt"
Det er ikke vanskelig for deg, men jeg er fornøyd!
Takk for at du leser til slutt!