- Spiser du dette? Denne maten er over tusen år gammel!
- Dette er de eldgamle maten, det ødelegger ikke! Tidligere visste de hvordan de skulle gjøre det samvittighetsfullt!
Om en slik dialog blinket i en ganske gammel (vel, etter dagens standard) film "Chronicles of Predatory Cities". Nylig gjennomgikk jeg det med det ene øyet (vel, som jeg gjorde, så sønnen min på, og jeg lyttet med hjørnet av øret), og tenkte: er det virkelig, nå mat som kan lagres på ubestemt tid?
Konserveringsmidler, selvfølgelig, gjør underverker, men det ser ut til at selv deres fantastiske evner har grenser. Så du bør ikke stole på tusenvis av år, du bør ikke engang stole på hundrevis ...
På den andre siden ...
Ta for eksempel honning. Etter å ha kjøpt dem en gang, er det fullt mulig å testamentere lageret til barnebarn og til og med oldebarn. Fra tid til annen kommer jeg over publikasjoner om at gammel honning finnes nesten intakt.
I landsbyen Sakire, i sentrum av Georgia, har tyske arkeologer funnet en 4300 år gammel beholder med biehonning. Det er også informasjon om at honning ble funnet i graven til den egyptiske faraoen Tutankhamun, som regjerte fra ca 1333 - 1323 f.Kr. e.
Men her er det verdt å huske at honning bare er lagret i et bestemt temperaturområde - ikke lavere enn minus fem og ikke høyere enn pluss tjue, og ikke under hvilken som helst beholder (her lagres den i leire), tett forseglet, uten sollys, uten tilgang til vann og helst, som forstått, uten tilgang luft ...
Da vil sukkeret i den forhindre at honning ødelegges.
Så i teorien, ja, kjære kan vare evig.
Sukker og salt, hvis det ikke er noen andre tilsetningsstoffer i dem og uten eksponering for fuktighet, også.
Mest sannsynlig, en veldig lang holdbarhet (utover den offisielle) uten ødeleggelse i frysetørket mat med lavt fettinnhold (ingenting å bli harsk).
Jeg kom over uttalelser om at pulverkaffe kan lagres for alltid, det vil si at den ikke vil forverres, den vil bare miste smaken - mens det igjen er nødvendig å beskytte den mot fuktighet.
Men pasta - blir dårlig, og frokostblandinger - blir dårlig, nesten alt unntatt ris (hvit, polert), som kan skyves inn i fryseren og lagres der.
Når det gjelder "de eldgamle matene", som ikke har blitt bortskjemt i årtusener, mistenker jeg i "Chronicles", men den neste en gang husket vi Twinkies-kjeks (for eksempel en av heltene “Velkommen til Zombieland "). Det var vitser om at "twinks" er laget av kjemi, slik at de kan lagres så lenge som nødvendig, til tross for at holdbarheten er 25 dager.
Bare det er ingen bevis for dette ...
Så det er ingen mat som faktisk kan vare evig!