Blomkål "går" med oss i alle former. Jeg marinerer den og steker den og steker den. Og jeg koker koteletter fra det, og salater, legger til supper og gryteretter. I dag vil jeg dele flere oppskrifter på hvordan du kan lage blomkål deilig. Oppskriftene er enkle! Og alle liker resultatet!
For de som liker å se videoene mine, er alle oppskriftene her:
Syltet blomkål
• Blomkål - 700-800 g
• Paprika - 2 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Hvitløk - 6 tenner.
• Sitronsyre - 1 g per 1 liter
For marinaden:
• Vann - 1 l
• Sukker - 6 ss.
• Salt - 2 ss.
• Vegetabilsk olje - 100 ml
• Eddik (tabell 9%) - 100 ml
Jeg demonterer blomkålen i blomsterstand, rasper gulrøttene i koreansk stil, kutter paprikaen i strimler. Slik at den forblir hvit og ikke mørkner, sender jeg kålen til en kasserolle med kokende vann, som jeg legger til en klype sitronsyre på. Jeg lar det være i 2 minutter, ikke kok det. Så la jeg grønnsakene i krukker. Og hvitløk der også.
Til marinaden koker jeg vannet, tilsett salt, sukker og vegetabilsk olje. Kok opp igjen, slå av varmen og hell i eddiken.
Hell grønnsakene med marinade og la dem ligge på bordet til de avkjøles helt. Så setter jeg den i kjøleskapet i minst 12 timer.
Bakt blomkålsalat
• Blomkål - 400 g
• Olivenolje - 2 ss.
• Kokt egg - 3 stk.
• Paprika - 1 stk.
• Løk - 0,5 stk.
• Dill - 2-3 veterinær.
• Malet sort pepper
• Salt
For tanking:
• Gresk yoghurt (eller rømme) - 150 g
• Sennep (ikke krydret!) - 1 ts.
• Hvitløk - 1 tann.
• Olivenolje - 1-2 ss.
Honning - 1 ts
• Sitronsaft - 1 ss.
Jeg demonterer også kålen i blomsterstander, legger den i en bolle, salt, tilsett sort pepper og olivenolje. Jeg rører, legger på et bakeplate og setter til bake i en ovn som er forvarmet til 200 grader i 15-20 minutter.
Til dressing blander jeg gresk yoghurt (eller rømme), sennep, hvitløk (gjennom en presse), olivenolje, honning og sitronsaft.
Jeg la den avkjølte kålen i en salatskål, tilsett hakket paprika, dill, løk og kokte egg. Jeg fyller og blander.
"Pilaf" fra blomkål
• Blomkål - 600 g
• Kyllingfilet - 300 g
• Løk - 1 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Hvitløk - 2-3 tenner.
• Vegetabilsk olje - 2 ss.
• Krydder "Curry" - 1,5-2 ts.
• Salt
I en kjele varmer jeg opp oljen og steker hvitløk, så tar jeg ut hvitløken. I samme olje steker jeg finhakket løk og gulrøtter (i terninger). Jeg legger biter av kyllingfilet til de stekte grønnsakene og salt etter smak. Slakt i ca 10 minutter. I løpet av denne tiden har kjøttet tid til å lage mat.
Mal kålen i kjøttkvern på det største nettet, legg kålen i en kasserolle, tilsett krydder, bland, dekk og kadaver i 5-7 minutter. Ferdig!
Frisk blomkålsalat
• Blomkål - 300 g
• Dill - 3-4 veterinærer.
• Nøtter (furu eller valnøtter) - 2-3 ss.
• Majones - 2 ss.
• Salt
Jeg suger kålen i vann i 15 minutter. Jeg lager ikke mat. Så demonterer jeg den i blomsterstand og kutter den fin med en kniv. Jeg legger kålen i en salatskål, tilsett hakket dill, pinjekjerner og smak til med majones. Du kan tilsette salt etter smak.
Blomkål i røre
• Blomkål - 400 g
• Egg - 1 stk.
• Stivelse (jeg har mais) - 1 ss.
• Malet sort pepper
• Salt
Jeg demonterer kålen i blomsterstand og koker i saltvann i ca 3-4 minutter. Pisk egget med salt og sort pepper, tilsett stivelse, bland igjen.
Jeg dypper biter av kål i den tilberedte røren, triller dem godt. Så steker jeg i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune. Jeg la det på et papirhåndkle.
Server med rømmesaus. Vel, veldig velsmakende!