Ikke bare grøt og suppe, men mye mer kan lages av hirsegryn: pilaf, kjøttkaker, gryteretter, kylling! Lagre oppskrifter!
I følge minner fra moren min, på 50-60-tallet. Da hun var barn, var faren (bestefaren min) skredder i landsbyen, så folk betalte ofte mat for arbeidet hans. Og mest hirse.
Om morgenen fløt hirse grøt, ved lunsjtid hirse i suppe, og til middag ble hirse kulesh servert med en skje gryterett eller et stykke bacon i en gryte.
Unødvendig å si, hirse klatret ikke lenger til noen... Så begynte bestemoren hennes (oldemoren min Dasha) å sette opp kulinariske eksperimenter og tok seg opp fra ekkel hirse for å lage ganske velsmakende mat til seg selv.
Jeg tror det er på tide å huske de veldig landlige måtene med økonomisk mat og lære å lage ekte mesterverk fra budsjet hirse.
Gå!
Hirse gryte med kjøtt eller søt
Hvordan lage mat:
1. Skyll hirse, kok til de er møre. For gryte, skal hirse tilberedes ikke smuldret, men puré. Krydre med salt og sukker. Hvis gryten er søt, kan litt mer sukker brukes.
2. Smør en bakebolle med olje.
3. Ha halvparten av hirsegrøten i en form. Legg fyllet på toppen (kokt kjøtt fra suppe med stekt løk, gresskarskiver, epleskiver eller syltetøy), hva du vil.
4. Legg den andre delen av grøten på fyllet i et jevnt lag.
5. Pisk 1 egg med sukker og litt melk. I en søt gryte, søt sausen og smak til med kanel, og tilsett pepper eller urter til en solid.
6. Hell grøten i form av en eggeblanding og legg den i en varm ovn. Stek i ca 30-40 minutter på 180 grader.
Eller dette alternativet.
Hirse gryte med cottage cheese
Hvordan lage mat:
1. Kok søt hirsegrøt.
2. Bland grøt med cottage cheese og egg, tilsett 2 ss. l. mel. Vanillin og rosiner er valgfrie.
3. Smør formen med smør, legg ut hirsemassen, smør toppen med pisket egg eller rømme.
4. Stekes på 180 grader i 30 minutter. Server med rømme.
Hirse salat
Hvordan lage mat:
1. Kok hirse i vann. Salt litt. Trenger en smuldrende og smuldrende grøt.
2. Skjær agurk, tomat, løk i terninger.
3. Bland grønnsaker med kald hirsegrøt. Tilsett mais og friske urter på boks. Salt og pepper etter smak.
4. Krydre salaten med vegetabilsk olje eller majones.
Hirse baller
Hvordan lage mat:
1. Kok den vanlige viskøse hirsegrøten, kjølig.
2. Tilsett rå egg i grøten, bland. Hvis den er flytende, tilsett litt mel eller brødsmuler. Salt, pepper, eller omvendt, søt - etter ønske og smak.
3. Del massen i porsjoner, rull i brødsmuler og stek i olje på begge sider til den er gyldenbrun.
Server de ferdige kjøttbollene varme. Du kan lage søt eller varm saus til dem.
Hirsepai "Kurnik"
Hvordan lage mat:
1. Kok hirsegrøt. Til en kake trenger du 2-3 glass ferdig grøt.
2. Stek løk og gulrøtter i vegetabilsk olje, tilsett eventuelle grønnsaker du har. Kan fryses - aubergine, courgette, pepper. Krydre etter smak, hvis du har urter, urter og hvitløk, er det også flott.
3. Kok kyllingen hver for seg og ta fra hverandre i biter. Hvis du kokte suppe, kan du ta den fra den. Eller om mulig, lag et eget stykke.
4. Kjør 2 egg i den avkjølte hirsegrøten og hell i 0,5 kopper melk, smak til med salt og bland godt.
5. Ha 2/3 av hirsegrøten i en dypt oljet form og dann en kurv. På bunnen av grøten legger du et lag kyllingbryst, stekte grønnsaker på toppen, og fyll fyllet til randen.
6. Dekk fyllet med gjenværende grøt, smør toppen med rømme og stek på 180 g i ca 30 minutter.
Pilaf med hirse
Hvordan lage mat:
1. Stek kjøtt, løk, gulrøtter i fett eller olje.
2. Skyll grynene, hell de tilberedte ingrediensene i en kjele.
3. Tilsett vann veldig moderat, og hør på inspirasjonen: overflødig vann - klebrig grøt.
Mindre vann - smuldrende pilaf. Krydder etter smak.
Noen vil si at dette ikke er pilaf, men kulesh. Kanskje bare dette vil være en veldig rik moderne kulesh. Det viser seg veldig velsmakende og tilfredsstillende! Nyt måltidet!
Jeg ønsker dere alle helse og tålmodighet! Alt vil bli bra!
Abonner på kanalen "Kulinariske notater om alt" i
Zen
Telegram
Takk for at du leser til slutt!