Jeg hadde en sjanse til å observere en tiltrekningskraft av økt arroganse i en liten kafé med krav om å være restaurant. Gjestene fikk servert pasta (pasta) i en tilstand nær grøtaktig. Vel, i utseende. Og gjestene våget å være indignerte over dette, fordi pasta med sjømat - det vet du, betyr det består av flere komponenter - direkte selve pastaen, sjømat og saus, og ikke en klump av noe ubegripelig.
Slike klumpethet skjer hvis ikke pasta av høy kvalitet tilberedes i en liten mengde vann. Det viser seg noe uforståelig.
Det er av denne grunn at jeg for eksempel (og de fleste av vennene mine) bare bestiller pasta på godt studerte steder.
Og her - noen tok sjansen. Det er uheldig. Og servitrisen, og deretter lederen, beviste med et hvitt øye at alt var OK med maten som ble servert, slik det var tiltenkt. Det er av høy kvalitet, varmt, du blir ikke forgiftet med det, hva mer vil du ha?
Situasjonen er faktisk tvetydig. Servicepunkter for mat må gi et produkt som er egnet for bruk. Maten må være fersk og sunn. Og faktisk tilsvarte den serverte pastaen disse standardene, som personalet hvilte på.
Helt ignorere det faktum at det også er organoleptiske kvalitetsindikatorer - for eksempel konsistens. I pasta i retter er den myk, elastisk, moderat tett (ikke kokt over). Så vidt jeg husker er disse kravene gitt av teknologien for tilberedning av mat fra cateringvirksomheter og, adekvat lederen ville rett og slett stille unnskyldning til gjestene, send den bortskjemte maten til kjøkkenet og ordnet hodevask (eller til og med oppsigelse) kokken.
Jeg vet hvordan slike situasjoner ble løst i bedrifter som verdsetter deres omdømme - kokken der arrangerte et rot for alle og kontoen ble stengt på bekostning av etableringen.
Men definisjonen "tilstrekkelig" i vårt land gjelder ikke alltid for serveringssteder. Spesielt hvis disse punktene er "sjekkpunkter", det vil si at de nesten ikke har noen permanent klientell, men er designet for et engangsbesøk - for eksempel ved forbipasserende turister.
I tillegg kjenner ikke gjestene på kafeer og restauranter i vårt land rettighetene sine godt... Så det viser seg at de noen ganger blir matet med retter med det generelle navnet "gorbled". For pengene sine, og mye.
Ærlig talt, når de tar med en uspiselig tallerken, nøl ikke med å sende den tilbake og oppgi årsaken. Overflødig salt, underkokt eller overkokt kjøtt, is fløt i desserten, isflis i salaten (dette kom også over, en gang brakte "Caesar" med den samme uheldige sjømaten, tilberedt tilsynelatende om kvelden og enda tidligere, frossen, og deretter, før servering, tint i mikrobølgeovnen, fordi salaten viste seg å være varm på den ene siden, og i isen på den andre) - alt dette, selv om maten ikke lukter råttent kjøtt, gir oss retten til å returnere bestillingen til kjøkkenet og ikke betal for det.
Men moren min vil ikke gjøre det. Hun vil bare ikke spise, men hun vil betale for det hun bestilte - den perfekte gjesten! Og jeg kjenner mange mennesker med en slik holdning. De kan motivere dette til og med ved at "jeg selv har skylden, du suger, at jeg dro til et slikt sted å spise", men faktisk er det bare én grunn - en person vet ikke hvordan han skal forsvare sin rettigheter, er det upraktisk for ham.
Jeg kjenner også de som sender retten tilbake, men utviklingen i situasjonen er annerledes og avhenger oftest av institusjonsnivået, jo lavere det er, desto mindre sannsynlig er det til fordel for klienten.
Hva gjør du? Og - et annet spørsmål - hvilke resultater var det hvis maten ble sendt tilbake med dommen "den er uspiselig"?