Hva forbinder du kommende sommer? Jeg har lukten av friske agurker, dill, utseendet til unge poteter og selvfølgelig med grønne supper. Så snart fersk sorrel og ungkål dukker opp i hyllene, forstår jeg - det er på tide ...
Som tante Frosya pleide å si da hun gikk etter neslene: "Slå jernet mens du er ung."
👇 Videooppskrift på grønn sørsuppe 👇
Sorrel og ungkålsuppe oppskrift
- Kok buljong (jeg foretrekker kyllingbuljong.)
- Ha kyllingben i kaldt vann.
- Kok, fjern skum og reduser varmen.
- Tilsett litt salt, allehånde og laurbærblad.
(Fjern laurbærbladet 10 minutter etter kokingen.)
- La kyllingen surre over svak varme.
- Forbered grønnsaker.
- Hakk poteter, sorrel, kål, løk, selleri og dill med hvitløk.
- Når du er klar, fjern kyllingen fra buljongen.
- Tilsett poteter til buljong og kok opp.
- Stek i ca 5 minutter.
- Stek løkene til de er gyldenbrune.
- Tilsett kål med selleri i buljongen.
- Kok opp og tilsett stekte løk.
- Stek i 2-3 minutter.
- Separat kjøtt fra bein.
- Tilsett sorrel.
- Når suppen har kokt, må du salte den.
- Sorrel koker veldig raskt.
- Tilsett kjøtt og dill med hvitløk.
- Kok et halvt minutt etter koking.
- Det er alt.
Når du serverer, legg et halvt kokt egg og en skje rømme på en tallerken.
Alt det beste og god appetitt for deg!