En deilig kombinasjon av stekt aubergine, cherrytomater, ostemasse, sørg for å prøve denne salaten, veldig velsmakende!
Ingredienser: middels aubergine, cherrytomater, rødløk, ostemasse (fetaxes, fetaost), Salatblader, olivenolje, balsamicoeddik, malt sort pepper, mel eller mais stivelse, salt
Tilberedningsmetode:
Først, vask og skjær auberginen i terninger og bløtlegg den i saltvann for å fjerne bitterhet. Tøm deretter vannet, klem auberginen lett. Rull i mel (jeg hadde ikke stivelse) og stek i en forvarmet panne i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun og myk aubergine, på alle sider. Legg på et papirhåndkle for å renne av overflødig fett.
Mine salatblader, cherrytomater. Tilfeldig kuttet salat, cherrytomater i to, løk i halve ringer. Jeg brukte myk cottage cheese, la den i biter med en skje.
Vi lager tanking: 2 ss. skjeer olivenolje, 1 ss. en skje balsamicoeddik, malt svart pepper etter smak. Salt etter smak. Ha de stekte auberginene i salaten, hell over dressingen og server umiddelbart! Det er lurt å spise umiddelbart, mens auberginen fortsatt er sprø! 😋 God appetitt! 🧡