I høstsesongen vil jeg virkelig bevare så mange bær og frukt som mulig for å fylle på vitamintilførselen om vinteren. Familien min er veldig glad i kompotter, og jeg høster mange av dem.
En rask måte å konservere kompotter til vinteren uten sterilisering hjelper mye. Så du kan dekke absolutt alle bær og frukter i en hvilken som helst kombinasjon. Slike kompotter er velsmakende og kan lagres hele vinteren uten problemer.
Du kan justere mengden sukker i denne oppskriften etter eget ønske. I denne oppskriften gir jeg proporsjonene av ingrediensene til en 3 liters boks. Vær også oppmerksom på at når du holder på pærer, er det viktig å tilsette sitronsyre i sirupen.
Sørg for å prøve denne oppskriften på kompott fra bær og frukt til vinteren. Du vil bli overrasket over hvor enkelt og raskt det er.
Ingredienser til en 3L kan:
- bær eller frukt - ca 1 kg
- sukker - 300-400 g
- vann
- sitronsyre - 1 ts l. (for pærekompott)
Steg for steg oppskrift:
1. Jeg skal bevare kirsebærene.
Hell vann i pannen slik at det er nok til å fylle alle glassene. Vi satte på bålet for å sole seg.
2. Mens vannet varmes opp steriliserer vi dekslene.
Vi tar en gryte med vann, legger den på bålet og senker lokket i den. Kok vann med lokk i 1-2 minutter og ta ut lokkene på en tallerken.
3. Mens vannet varmes opp, fyll glassene med vasket kirsebær. Jeg fyller boksene opp til halvparten, men du kan fylle boksene fra 1/3 til boksens hengere. Avhenger av hva du vil få - mye hermetiske kirsebær eller kompott.
Fyll glassene med kirsebær med kokende vann og dekk med lokk. Vi lar dem stå i 5-10 minutter.
4. Hell sukker i en gryte med en hastighet på 300-400 g per 3-liters krukke. Jeg har 4,5 liter kompott, jeg tar 600 g sukker.
Krukkene med kirsebær sto i 10 minutter. Nå heller vi vannet ut av dem i en kjele med sukker.
5. Vi setter sirupen på bålet for å koke.
Så snart sirupen har kokt, hell den i glassene.
6. Bankene blir umiddelbart rullet sammen eller vridd.
Hvis du vil bevare store frukter, for eksempel epler eller pærer, må du helle dem med kokende vann 2 ganger, og heller dem med sirup for tredje gang.
Når du holder på pærer, er det viktig å tilsette 1 ts i sirupen. l. uten et lysbilde av sitronsyre til en 3-liters boks.
Snu de vridde glassene opp ned og dekk med et teppe. Så vi lar boksene stå til de avkjøles helt.
Vi lagret de avkjølte glassene på et mørkt sted.
Å bevare bær og frukt på denne måten er mye raskere enn å sterilisere. Dette gjelder spesielt når du konserverer en stor mengde av avlingen din.
Videooppskrift
Oppskriften er hentet fra mitt kulinariske nettsted. gotovimop.com