Fylte paprika er en deilig rett, jeg har aldri sett folk som ikke vil like det. Selv om jeg innrømmer at det er fullt mulig at de eksisterer. Selvfølgelig er sesongen med utstoppa paprika sommer, når den blir billig - da kan du lage mat minst hver dag, men selv nå kan du noen ganger gå blakk i noen stykker.
Søt tykkvegget paprika er ideell for fylling med alt unntatt prisen (det må innrømmes).
Det høres også utrolig ut i sørlige retter. Så hvis du fyller tykkveggede paprika med kjøttdeig i meksikansk stil, vil du ikke angre på kostnadene.
Vi tar:
- 250 gram kjøttdeig;
- 4 paprika;
- 1 løk;
- 2 små eller 1 store gulrøtter;
- 2 fedd hvitløk;
- 1 stor boks med bønner (du kan lage den selv, den er bare mer praktisk hermetisert);
- 1 liten maisboks (eller en halv stor)
- 200 milliliter salsasaus (kommersielt tilgjengelig, du trenger ikke å lage mat selv);
- 50-60 gram ris;
- 150 gram ost (revet);
- Kummin, koriander, paprika og salt etter smak;
- Litt olje til steking.
Hvordan vi lager mat:
Kok risen, og rengjør paprika mens du koker den ved å kutte av lokket.
Stek kjøttdeigen, tilsett løk (i små terninger) og hvitløk til den er gyldenbrun. Vi fjerner fra bålet.
Tre gulrøtter på et grovt rivjern eller makuleringsmaskin, send til kjøttdeig sammen med mais og bønner. Der, tre halve massen av ost, og bland hele fyllet, hell salsa i det. Vi smaker, salter og tilsetter krydder. Vi legger til salt og krydder bare etter salsa, for ikke å overdrive det.
Vi fyller paprikaen med fyllet, dryss dem med ost, sett dem i formen med oppskåret (du kan dekke med lokk) og bake til de er møre i omtrent tretti minutter.
God appetitt!