Vel, ja, bearbeidet ost er deilig. Spesielt hvis den er laget av gode produkter, og ikke ersatz-erstatninger, krydret med ekte krydder, og som de sier, med kjærlighet. Jeg vil til og med legge til - med kjærlighet til mat og til meg selv.
Cream cheese sandwich til frokost og til og med som matbit er en veldig god ting. Eller du kan ikke lage en sandwich. Du kan for eksempel legge bearbeidet ost på et egg. Eller til og med bruke den med poteter.
Det er mange alternativer.
Det eneste som er dårlig er at det er mye bearbeidet ost i butikkene, men det er ikke nok velsmakende ost. Jeg vet ikke om deg, men jeg mangler smak i smeltet industri. De er litt flate. Og det er skummelt å se på komposisjonen.
I mellomtiden er bearbeidet ost lett å lage hjemme.
Vi tar:
- Tre hundre gram god kornet cottage cheese (hovedkravet er at den er laget av melk, og ikke fra deg som ikke forstår hva);
- 150 gram kremost (a la Philadelphia eller mascarpone);
- 200 gram smør (ekte, uten palmetilsetninger);
- 170 gram konsentrert melk (kondensert melk uten sukker);
- Omtrent 200 milliliter krem med høyt fettinnhold;
- En jevn teskje natron;
- Krydder etter smak.
Hvordan vi lager mat:
Først av alt hell vi konsentrert melk i en gryte, så sender vi cottage cheese og kremost brutt i biter der, og vi begynner å varme den over veldig lav varme. Rør hele tiden for å ikke brenne og holde seg til veggene og bunnen.
Når osten har smeltet, tilsett smøret kuttet i biter og fortsett å røre.
Tilsett brus når hele massen blir glatt og blank, bland alt grundig igjen, la det stoppe og rør inn krydder og krem i den varme massen. Du kan redusere mengden krem hvis du vil ha en tykkere masse.
Vi rører i lang tid slik at konsistensen blir homogen.
Det er veldig velsmakende når denne osten inneholder karvefrø.
God appetitt!