Deilig ertesuppe til hver dag. Alt er perfekt i det: delikat tekstur, uovertruffen smak og fantastisk aroma av røkt kjøtt. Få mennesker ville nekte en slik ertesuppe!
Men krydret hvitløkruller gir denne suppen en spesiell glede. De er slett ikke vanskelige å forberede. Men selv uten dem vil en slik første kurs være selvforsynt.
Det er ganske enkelt å tilberede ertesuppe med hvitløksruller og jaktpølser. Det er bare viktig å ikke glemme å tilberede ertene på forhånd og suge dem i minst 2 timer.
Dessuten anbefaler jeg ikke å erstatte jaktpølser med andre røkt pølser i denne oppskriften, fordi retten mister smaken.
Husk å skjemme bort familien din med denne deilige og hjertelige suppen. Jeg tror at denne ertesuppeoppskriften også vil slå rot i kokeboken din.
Ingredienser (per 4L gryte):
svinekjøtt (biff) ribber - 500 g
poteter - 200 g
erter - 1 ss.
jaktpølser - 4 stk.
løk - 1 stk.
gulrøtter - 1 stk.
salt - 1/2 ss. l.
frossen dill (fersk) - 1 ss. l.
laurbærblad - 1 stk.
Hvitløk ruller
mel - 80-100 g
egg - 1 stk.
vann - 20 ml
smør - 20-30 g
hvitløk - 1-2 fedd
dill - 1 ss. l.
salt - en klype
Steg for steg oppskrift
1. Før du suppen koker, skyll 1 kopp erter godt og fyll den med vann. La ertene trekke i 2 timer, eller bedre lenger. Jeg dynket den over natten.
2. Ta 0,5 kg ribbe og skjær dem i mindre biter.
Legg ribbeina i en 4 liters gryte og fyll dem med vann slik at vannet dekker ribbeina. Jeg bruker svineribbe, men biffribbe kan også brukes. Vi setter pannen på høy varme.
3. Så snart vannet koker, fjern pannen fra varmen. Hell ut dette vannet og skyll ribben og pannen. Legg ribben i kasserollen og hell i ca 3 liter. rent vann.
4. Etter koking, kok buljongen på svak varme i ca 30 minutter.
5. Etter 30 minutter, legg de allerede hovne ertene til pannen. Kok i ca 40-50 minutter til.
Fjern etter unødvendig skum med en skje. Hvis det i fremtiden dannes skum under tilberedningen, anbefales det å fjerne det. Dette vil ikke påvirke suppenes smak, men den vil være penere og mer appetittvekkende.
6. Mens ertene med ribbeina kokes, elter du deigen til rundstykker.
Bryt egget i en bolle og hell 20 ml vann, tilsett litt salt. Bland alt med visp.
7. Hell ca 80-100 g mel her og elt den harde deigen. Dekk deigen med et lokk eller en folie og la den hvile i 15-20 minutter.
8. Tilberedning av hvitløksfylling.
Vi tar 20 g mykt, men ikke smeltet smør og klemmer 1-2 fedd hvitløk gjennom en presse. Tilsett 1 ss til dette. hakket dill, jeg bruker frossen.
Vi blander alt.
9. Deigen tilføres, rull ut et langt rektangel fra den.
Smør deigplaten over hele overflaten med den tilberedte smør-hvitløksfyllingen.
10. Vi triller deigen til en rull. Vi klemmer kanten på rullen godt.
Skjær den tilberedte rullen i små biter.
11. Skjær 200 g poteter i små terninger.
12. Ertene med ribbeina er allerede kokte. Fjern ribbeina fra pannen og la dem avkjøles litt.
Ha poteter i en gryte og kok suppen i ca 10 minutter.
13. Klargjør sausen til suppen.
Skjær 1 løk i terninger.
1 gulrot, tre på et fint rivjern.
14. Ha den tilberedte løken i en stekepanne med en liten mengde vegetabilsk olje. Pass til gylden. Her, til løken, tilsett revne gulrøtter og surr til gulrøttene er myke.
15. Vi tar ut beinene fra det allerede litt avkjølte kjøttet. Skjær kjøttet i små biter.
Skjær 4 jaktspølser i små biter.
16. Legg kjøttbitene tilbake i suppen, og legg jaktpølsene her.
17. Salt suppen med omtrent en halv spiseskje. salt. Vi blander alt.
Tilsett også tilberedte hvitløksruller i suppen en etter en.
18. Kok i ytterligere 5 minutter og tilsett grønnsakssausen. Pepper suppen etter smak og tilsett 1 laurbærblad. Vi blander alt.
19. Når suppen koker, tilsett grønnsaker til den. Jeg la til en spiseskje frossen dill. Vi blander alt. Suppen er klar, du kan servere den.
Ertesuppe med hvitløksruller viste seg å være veldig velsmakende, aromatisk og tilfredsstillende. Det er ikke vanskelig å forberede seg. Dessuten kan en slik suppe tilberedes uten rundstykker, den vil også vise seg å være veldig velsmakende.
Videooppskrift
Oppskriften er hentet fra mitt kulinariske nettsted. gotovimop.com