Hei, kjære lesere av kanalen "Cooking with Natalia Kalnina"! Jeg hilser på mine faste gjester, så vel som alle de som kom for å se meg for første gang!
I dag vil jeg dele en oppskrift på bestemorens signaturstekte poteter. Dette er selve retten når du trenger å lage noe utrolig velsmakende fra de enkleste produktene. Jeg husker ham fra jomfrudommen, bestemoren min serverte slike poteter med hjemmelaget yoghurt og surkål.
***************************
Oppskrift:
Kefir -100ml.
Salt -1 / 3 ts.
Brus -1 / 2 ts.
Mel -100-150gr.
Poteter -1kg.
Vann -200 ml.
Hvitløk -3 tenner.
Dill - etter smak
Smør -30 gr.
Vegetabilsk olje - til steking
Tilberedningsmetode:
La oss lage deigen. Hell 100 ml kefir i en bolle, tilsett 1/3 ts. salt, en halv ts. brus, hvis kefiren ikke er sur, som min, legg til en klype sitronsyre, så brusen vil definitivt slukke og det vil ikke være brussmak.
Rør og tilsett siktet mel gradvis. Elt en myk, elastisk deig. Jeg trenger 120 gram. Ha deigen i en pose mens du tilbereder potetene.
Skrell ferske poteter. Skallet poteter vekt 1 kg.
Skjær potetene i strimler.
Nå tar vi deigen, kutter den i biter som veier ca 10-15 gram.
Vi tar et stykke deig, lager kjegler og ruller nå flagellen med hånden. Du burde få disse flagellene, bestemoren min kalte dem krokodiller.
Vi tar en dyp stekepanne, jeg tar en wok.
Hell vegetabilsk olje etter smak, hvis du vil ha mer fett, tilsett mer olje. Min bestemor tilførte noen ganger smult i stedet for smør. Stekt bacon til knitrende og kokt på dette baconet.
Legg potetene, tilsett en halv ts. salt, sort pepper og rør. Nå legger vi krokodiller på potetene.
Hell 200 ml vann, vannet skal dekke potetene opptil halvparten. Lukk med tett lokk. Hvis det er et damputløp, må det være lukket. Ikke åpne lokket under tilberedningen.
Vi slår på ovnen, setter en liten ild, jeg har 9 moduser, jeg lager mat i 6-modus. Beredskap kan forstås når nudlene skifter farge til brun, fargen endres på grunn av at bunnen av poteten er stekt til den er gyldenbrun. Det tar meg 40 minutter.
Ta 3 fedd hvitløk og hakk den fint. Finhakk dillen. Smelt 30 gram smør, tilsett hvitløk og dill, bland.
Nå når potetene er klare, tar du av lokket, smører nudley med olje og hvitløk, la det trekke i et par minutter.
Nå er det mulig å servere. Server sprø poteter med aromatiske nuller med sylteagurk.
Hvis du likte oppskriften, legg den på klassen, del den på sosiale nettverk eller skriv en kommentar. Tilbakemeldingene dine er den beste belønningen for meg 😘 😘 😘
Du kan se detaljene og matlagingsdetaljene i min korte video nedenfor: