Da bestemoren min levde, samlet nesten alle slektninger i huset hennes til påske. Og hun kokte denne poteten med kjøtt i ovnen. Alle spiste - både barn og voksne. For det var rett og slett umulig å nekte denne deilige og veldig aromatiske retten!
Og nå, ifølge tradisjonen, tilbereder vi denne retten til påske hvert år. Og vi lager mat nøyaktig etter oppskriften som jeg husker fra barndommen.
Den blir ikke så deilig i en støpejernsgryte, i et glass eller i en keramisk form. Jeg vet ikke hvorfor. Prøvd, sammenlignet - ikke det.
Derfor lager vi akkurat som før. Selvfølgelig ikke så mye som bestemoren min kokte (hun satte tre eller fire treliterskrukker i ovnen på en gang. Men nå er en nok for oss.
Hvis du liker å se videoene mine, er her oppskriften:
Hvis du liker å lese oppskrifter, vil jeg beskrive alt i detalj nedenfor.
Hvordan lage mat
Først kuttet jeg kjøttet i små biter (slik at det ville være praktisk å hogge det på en gaffel senere). Mal løk og hvitløk i en blender. Selvfølgelig kan du ganske enkelt hogge løken fint, og føre hvitløken gjennom en presse. Men dette går raskere og kjøttet i en slik "saus" vil marinere bedre.
Jeg tilsett hakket løk med hvitløk i kjøttet, tilsett vegetabilsk olje, tomatpuré, sennep, salt og sort pepper. Jeg blander det hele og lar det marinere i minst en halv time.
Jeg kuttet potetene og gulrøttene i terninger. Men du kan for eksempel raspe gulrøtter.
Nå må du legge alt i krukken. Krukken må være ren, tørr, uten sprekker og chips! Det er veldig viktig! Hvis det er feil på boksen, kan den sprekke i ovnen.
Mormor hadde vanligvis "herdede bokser". De sto i skapet, atskilt fra de andre. Dette er glassene hun kokte retter i ovnen i.
Jeg la litt kjøtt på bunnen av krukken. Så også noen poteter og gulrøtter. Så igjen kjøtt, poteter, gulrøtter. Og så, til krukken er full eller maten er tom.
Jeg kaster laurbærbladet i en krukke i et av lagene. Tilsett noen smørskiver på toppen.
Jeg lager et lokk av folie og dekker glasset. OG Jeg satte krukken i en kald ovn. Inn i kulden! Det er viktig!
Jeg satte temperaturen til 180 grader og kok parabolen i ca 2 timer. Jeg vil trekke oppmerksomheten din med en gang - parabolen koker aktivt i bare 40 minutter. Husk at ovnen skal varme opp, så maten, og først da vil alt begynne å koke! Ikke åpne ovnen under tilberedning! Jeg hviler bare - parabolen vil lage mat uten meg))
Etter 2 timer slår jeg av ovnen, men jeg åpner den ikke med en gang! Først etter at kokingen i glasset stopper, kan du ta glasset ut av ovnen. Dette er omtrent 15-20 minutter.
Og ja, ikke sett en varm krukke på en kald eller våt overflate! Ellers kan glasset sprekke av temperaturforskjellen.
Det er alt! Deilige poteter er klare! Server med friske urter!
OPPSKRIFT:
• Poteter - 1,2 kg
• Oksekjøtt - 600 g
• Gulrøtter (store) - 2 stk.
• Løk - 2 stk.
• Hvitløk - 2 tenner.
• Tomatpasta - 1 ss.
• Vegetabilsk olje (jeg har olje som jeg helte soltørkede tomater med) - 2 ss.
• Sennep - 1 ts.
• Smør - 40-50 g
• Laurbærblader - 1-2 stk.
• Malet sort pepper
• Salt
*** Vanlig glasskrukke 3 l