Hei venner! Når du kjøper vegetabilsk olje, har du sannsynligvis sett på det enorme utvalget av flasker i hyllene og lurt på spørsmålet om hvilken som er best for retten din, og hva er de faktiske forskjellene mellom dem. Og når noe er merket som vegetabilsk olje, hva betyr det egentlig?
Vegetabilsk olje
Vegetabilsk olje er sannsynligvis den mest brukte og ofte etterspurte oljen i oppskrifter som krever steking fordi den har et relativt høyt røykpunkt. Vegetabilsk olje er faktisk en blanding av flere oljer som mais, soyabønner, palme og solsikke.
Rapsolje
Rapsolje allment ansett for å være mer gunstig for helsen på grunn av sitt lave mettet fett og høye enumettede fettinnhold. Det brukes ofte til steking ved middels til høye temperaturer, opp til 230 ° C grader. Jeg er ekstremt forsiktig med annonseringsverktøyet, fordi jeg ikke kjenner produksjonsprosessene for å skaffe denne oljen fra rapsfrø.
Maisolje
Kornolje er relativt lav i både mettet og enumettet fett. Det er en populær ingrediens i margarin og brukes til både steking og baking. Som rapsolje Maisolje skal bare brukes ved steking ved middels til høye temperaturer, opptil 230 ° C grader.
Solsikkeolje
I solsikkeolje lite mettet fett og høyt vitamin E. Mange matprodusenter anerkjenner helsemessige fordeler av solsikkeolje. Den kan brukes hjemme til steking, matlaging. Som olje i salatdressinger det er bedre og sunnere å bruke uraffinert solsikkeolje.
Oliven olje
Det finnes forskjellige varianter av olivenolje: Ekstra jomfru, jomfru, ekstra lys. Ekstra jomfruolivenolje er den mest brukte. Den brukes også ofte i salatolje. Det er den sunneste av alle oljer, da det inneholder mye enumettet fett, som har vist seg å bidra til å redusere risikoen for hjertesykdom. Som matolje har den et lavere røykpunkt, og den skal brukes når du steker ved lave til middels temperaturer.
Peanøttsmør
Peanøttsmør - utmerket olje for steking ved veldig høye temperaturer. Av denne grunn bruker folk det i gass- eller kalkunfrityrkokere. Men det er også flott å steke noe, f.eks stekt kylling eller pommes frites.
Oljesmak
Før du gjør noe, bør du vurdere om det passer oljesmak til oppskriften din. De fleste raffinerte oljer, som vegetabilsk olje, rapsolje, er relativt nøytrale og vil ikke påvirke smaken på maten. Olivenolje har imidlertid en mye mer uttalt smak, spesielt når den er kaldpresset (Extra Virgin). Hvis du liker smaken av oliven og lage mat velsmakende oppskrift, bruk det. Men når du lager paier og smultringer, er det sannsynligvis best å velge et smaks uten smak.
Oljelagring
Det er best å oppbevare oljen på et mørkt, tørt sted, for eksempel et pantry. Oljer med høyt enumettet fett kan lagres i opptil ett år, mens raffinert olivenolje, som inneholder den høyeste mengden enumettet fett, kan lagres noen år.
De fleste andre oljer har vanligvis en holdbarhet på 6-8 måneder etter åpning. Før du bruker gammel olje, er det bare å lukte den. Du kan enkelt se om den er harsk, og i så fall bør den kastes. Ellers vil det gi maten en harsk smak og aroma.
Et annet viktig faktum å være oppmerksom på er hvordan du skal kaste brukt vegetabilsk olje på riktig måte. Tøm aldri den ned i vasken, da oljen kan stivne og blokkere rørene. Den beste måten å kaste den på er å legge den i en brukt flaske og kaste den sammen med resten av søpla.
👉 Jeg steker poteter for tredje dag på rad etter denne oppskriften
Jeg ønsker deg alltid god appetitt og Gud velsigne deg!
Lik, skriv kommentarer og abonner på kanalen min, det beste for deg!