Slik lager du en sunn frokost som varer i en uke på 20 minutter. Jeg deler en trinnvis oppskrift på sukkerfri granola.
I familien vår er jeg ansvarlig for å tilberede frokost. Selv spiser jeg alltid havregryn til frokost. I ti år nå, og jeg kjeder meg ikke. Men kona elsker variasjon.
Jeg pleide å lage henne en smoothie om morgenen. Vi frøs mange bær om sommeren og kan fortsatt ikke spise dem. Men den siste tiden har kona mi spist smoothies uten entusiasme, og jeg skjønte at det var på tide å introdusere akkurat den variasjonen.
Jeg bestemte meg for å lage granola til min kone. Og siden kona mi nå har en sunn livsstil, måtte jeg lage granola uten å bruke sukker og ekstra fett. Så la oss lage mat!
Granola er en blanding av nøtter, korn og tørket frukt stekt i søt sirup og deretter bakt i ovnen. Serveres vanligvis i en tallerken med melk eller yoghurt.
Steg-for-steg oppskrift på hvordan du lager sukkerfri granola
- Hasselnøtt 140 g
- Mandler 80 g
- Solsikkefrø 75 g
- Gresskarfrø 50 g
- Jordskokk sirup 30 g
- Sesam 20 g
- Tørkede bær 130 g (jeg har en blanding av hvite og svarte rosiner)
Jeg sender alle ingrediensene, unntatt bærene, til et bakepapir dekket med bakepapir.
Jeg har en blanding av svarte og hvite druer som tørkede bær. Kirsebær, blåbær og andre bær er kjempebra.
Fyll blandingen av nøtter og frø med jordskokk sirup og rør så sirupen jevnt dekker alle nøtter og frø. Jeg jevner den over hele overflaten på bakeplaten.
Jeg sender den til å bli bakt i 10-15 minutter ved en temperatur på 180 ° C. Hvis ovnen din har konveksjonsmodus, er det best å slå den på.
Når nøttene er brune, fjerner du dem fra ovnen og lar det avkjøles helt. Så knuser jeg blandingen med en treskje, tilfører rosinblandingen, og granolaen er klar. Men jeg bestemte meg for å gå lenger og lage mer saus til granola.
Blåbærsaus
- Frosne blåbær 300 g
- Jerusalem artisjokk sirup 50 g
- Sitronsaft 30 g
Jeg hadde en pose blåbær i fryseren, og bestemte meg for å lage en saus i tillegg til granolaen. For å gjøre dette, tilsett jordskokk sirup og sitronsaft til blåbærene. Kok opp og kok i 3 minutter.
Så siler jeg bærene fra saften og legger dem i en krukke. Jeg sender sirupen tilbake til ovnen og koker den i 5 minutter etter koking. Jeg tilfører kokt sirup i bærene.
Innings
Det er veldig enkelt å sette sammen en slik frokost. Først smurte jeg et par ss blåbærsaus, deretter 100-125 gram gresk yoghurt og 2-3 ss granola på toppen. Det er på tide å prøve.
Det viste seg å være fantastisk velsmakende. I løpet av å spise vil selvfølgelig alle lag blande seg, men før de spiser ser det veldig vakkert ut. Frokost for min kone viste seg å være god.
Sprø og moderat søt granola passer godt til sur gresk yoghurt. Og blåbærsausen tilfører sin egen smak, eller rettere blåbæren. Best av alt, granola kan tilberedes en gang og deretter bare blandes med yoghurt eller melk før servering.
Hva du skal se etter:
- etter baking vil det virke som at sirupen ennå ikke har tørket og fortsatt må tørkes. Men etter avkjøling vil sirupen stivne;
- legg til tørkede bær etter baking, siden de ved høye temperaturer kan brenne og ødelegge smaken av granola;
- oppbevar granola i en container uten lufttilgang. I luften vil sirupen begynne å absorbere fuktighet fra omgivelsene, og skarpheten vil forsvinne;
- Jordskokk sirup kan erstattes med et hvilket som helst annet flytende søtningsmiddel eller sukkersirup kan kokes.