Jeg likte ikke kjøttpannekaker. Ta en bit - og alt fyll fylles ut. Tørre, smakløse klumper inni (noen ganger med skiver gulrøtter og løk)...
Men da jeg først kom til å møte foreldrene til mannen min, forberedte den fremtidige svigermor pannekaker til min ankomst, og bare med kjøtt. Det var selvfølgelig upraktisk å nekte. Og jeg prøvde det.
Jeg har aldri smakt på så saftige og smakfulle pannekaker før! Jeg spiste tre på en gang, orket ikke.
Den dagen spurte jeg selvfølgelig ikke hva hemmeligheten var. Men senere åpnet mamma den fremdeles for meg))
Selvfølgelig kan du fylle pannekaker med kjøtt. Men jeg lager alltid favorittene mine - "Velvet". Jeg delte allerede oppskriften tidligere. Og i videoen på slutten av artikkelen er den også der. Pannekakene er møre, tynne og brytes ikke på samme tid! Den perfekte oppskriften. Og alle som allerede har prøvd det, vil kunne bekrefte dette.
Jeg vil ikke dvele ved oppskriften på pannekaker i denne artikkelen. I dag vil jeg fortelle deg hvordan du skal tilberede kjøttfylling til pannekaker, slik at det viser seg å være både velsmakende og saftig.
Kjøttdeig, selvfølgelig, kan du ta noe. Ja, fyllingens saftighet avhenger også veldig av kjøttet. Men selv en enkel kyllingfilet tilberedt på denne måten blir også saftig (ja, jeg trodde det heller ikke). Men jeg bruker vanligvis kjøttdeig fra flere typer kjøtt.
I dag har jeg kjøttdeig: kylling + kalkun + litt biff.
Jeg la kjøttdeig i en stekepanne med litt vegetabilsk olje. Olje er nok 1-2 ss. Hvis kjøttet er fett, tilfører jeg ikke olje i det hele tatt.
Jeg steker ikke kjøttdeig! Tilsett straks litt vann i pannen, tilsett salt etter smak og dekk med lokk. La småkoke i ca 20 minutter på svak varme. I løpet av denne tiden blander jeg kjøttdeigen flere ganger.
Etter 20 minutter, tilsett løk revet på et fint rivjern i kjøttet (sammen med juice). Det er viktig! Jeg tilfører ikke løken umiddelbart i kjøttdeigen, men når den allerede er stuet litt.
Du kan tilsette krydder etter smak. Jeg tilsetter litt malt pepper (jeg har en blanding av fem paprika). Men noen ganger lager jeg mat uten krydder - ikke verre.
Jeg blander kjøttet med løk og krydder og kadaver nesten til væsken fordamper, og rører av og til. Dette tar omtrent 10-15 minutter. Det er veldig viktig her å sørge for at litt væske fremdeles forblir i bunnen av pannen. Kjøttet må ikke få steke! Ellers vil ikke fyllet fungere saftig! Slik ser den ferdige fyllingen ut:
Alle! Dekk pannen med et lokk og la fyllet avkjøles.
Så legger jeg fyllet på pannekaken og pakker det inn. Bildet viser til og med hvor saftig kjøttdeig.
Det gjenstår å steke pannekakene i ghee (eller vanlig smør) og nyte deilige pannekaker med saftig og smakfull kjøttfylling!
Jeg fryser vanligvis noen av pannekakene. Og selv etter avriming forblir denne fyllingen saftig.
Prøv å lage pannekaker som dette en gang - og du vil definitivt slutte å koke kjøtt til pannekaker eller steke til de er gyldenbrune (jeg gjorde dette før også).
Det virker så enkelt, men få mennesker kjenner denne enkle hemmeligheten. Skriv i kommentarene hvordan du forbereder kjøttfylling til pannekaker? På forhånd takk til alle!
I videoen deler jeg forresten en annen oppskrift på pannekaker med kjøtt (der jeg legger kjøttdeig i rå pannekaker). Ta en titt - jeg tror du også vil like denne oppskriften: