Hei, kjære lesere av kanalen "Cooking with Natalia Kalnina"! Jeg hilser på mine faste gjester, så vel som alle de som kom for å se meg for første gang!
I dag vil jeg dele en oppskrift på deilige luftige, raske paier, deigen er kokt på vaniljesaus og ikke tar lang tid å bevise deigen, du trenger bare å elte deigen, og du kan begynne å lage paier. Som et resultat er paiene myke, og jeg vil også dele den deilige eplefyllingen og Adyghe-ostefyllet.
Mamma besøkte meg, etter å ha smakt på slike paier, sa hun at nå blir det favorittdeigen hennes.
***************************
Oppskrift: (250 ml glass)
For testen:
For vaniljesausen:
Mel -3 ss (med lysbilde)
Salt -1 ts
Sukker -1 ss
Vegetabilsk olje -3 ss.
Kokende vann - 250 ml (1 st)
Slik elter du deigen:
Rå gjær -25g (eller tørr 11g)
Varmt vann - 250 ml (1 st)
Mel -550-600g (4st)
For eplefylling:
Epler -1 kg
Sukker -2-3 ss.
Sitronsaft -2-3 ss.
Vanillin - etter smak
Smør -30g
For fylling av Adyghe-ost:
Adyghe-ost -150g
Salt -1 / 3 ts.
Grønne løk - valgfritt
TILBEREDNINGSMETODE
Og så la oss gjøre testen.
Ha 3 ss i en bolle. med et lysbilde mel, tilsett 1 ss. sukker, 1 ts. salt, 3 ss. vegetabilsk olje.
Vi blander. Hell nå i 250 ml kokende vann, nykokt vann. Bland kraftig til det er glatt. Og la det avkjøles litt, til 40 grader.
Hell 250 ml varmt vann på omtrent 40 grader i en annen bolle, tilsett 25 gram rå gjær, du kan tilsette tørr gjær 11 gram.
Rør til gjæren oppløses. Hvis du ikke er sikker på gjæren din, la den sitte i 10 minutter for å sikre at gjæren virker.
Jeg har fersk gjær, jeg heller vann med gjær i en varm vaniljesaus, blander alt igjen.
Og tilsett siktet mel, elt deigen, jeg trenger 550-600 gram mel. Deigen skal være myk, slik at mel ikke tetter deigen, jeg smører hendene og bordet med vegetabilsk olje ca 2-3 ss. og elt deigen.
Deigen er allerede klar, du kan umiddelbart begynne å danne paiene.
Jeg dekker med en tallerken og lar stå i 5-10 minutter for at deigen skal hvile litt. Slik steg deigen på nøyaktig 10 minutter.
Siden deigen forberedes raskt, kan forresten fylles på forhånd.
Jeg har 2 fyllinger i dag. Det første eplet.
Vi tar 1 kg epler, skreller og gni på et fint rivjern.
Ha i en stekepanne, hell med sitronsaft 2-3 ss. eller å smake
Lukk lokket og la eplene småkoke i 5 minutter.
Tilsett nå 2-3 ss. sukker eller etter smak, tilsett vanillin og tilsett 30 gram smør. Rør om til væsken fordamper. Cirka 5 minutter. Hvis ønskelig, kan du slå med en blender. Fyllet er klart, fjern og la det avkjøles. Forresten, med en slik fylling, veldig velsmakende fylte pannekaker.
Den andre fyllingen er fra Adyghe-ost.
Jeg kutter bare osten 150 gram og rynker den med en gaffel, tilsett litt salt i fyllet. Du kan legge til grønne løk. Forresten, hvis du ikke har prøvd en slik fylling, anbefaler jeg dette veldig velsmakende fyllet til paier.
Vi elter deigen og deler den i deler, jeg deler den i 24 deler som veier 50 gram.
Jeg lager boller, tar en bolle og lager en kake med hendene, legger fyllet, klemmer kantene, slik at du senere kan det var for å bestemme hvor fyllet er, med eplefyllingen lager jeg paiene avrundede, bare klyp endene.
Jeg former alle paiene på en gang, og fortsetter bare med å steke.
Vi tar en stekepanne og heller i vegetabilsk olje, slik at smøret dekker kaken med halvparten.
Vi varmer opp, legger paiene og steker på lav varme på begge sider til de er gyldenbrune, slik at paiene rekker å steke.
Vi fjerner det på et papirhåndkle.
Paiene vil definitivt overraske deg, de har blitt testet mer enn en gang på venner. Paiene er luftige, myke, jeg anbefaler deg å bruke oppskriften og du forstår hva jeg mener.
Forresten, en slik deig er perfekt for faste. Du kan til og med bake i ovnen.
På kanalen min er det mange alternativer for oppskrifter på paier, til og med samlet jeg dem på ett sted for enkelhets skyld, utvalget kan sees her: 20 måter å lage paier på
Hvis du likte oppskriften, legg den på klassen, del den på sosiale nettverk eller skriv en kommentar. Tilbakemeldingene dine er den beste belønningen for meg 😘 😘 😘
Du kan også se en mer detaljert prosess for å lage koteletter i min korte video nedenfor: