Kaken er deilig, myk, sjokoladesjokolade. Du og dine kjære vil elske kaken!
Hei alle sammen! Mitt navn er Natalia, og jeg er glad for å ønske deg velkommen til kanalen min Tasty Simply Fast!
I dag vil jeg invitere deg til å lage en melfri sjokoladekake.
Det er raskt og enkelt å tilberede kaken.
En trinnvis videooppskrift kan vises i videoen min nedenfor.
La oss lage mat
Del 7 egg i hvite og eggeplommer.
Deretter tilberedes deigen raskt nok, så ikke glem å slå på ovnen for å varme opp til 180 grader.
Tilsett en klype salt i proteinene og begynn å slå med lav mikserhastighet.
Når proteinene piskes til et skum, tilsett 50 gram eller 2,5 ss. ss uten sukker.
Vi fortsetter å vispe med lav mikserhastighet.
Når sukkeret er oppløst, øker du hastigheten på mikseren gradvis til det maksimale og slår de hvite med den maksimale hastigheten til mikseren til de er stabile topper.
Tilsett en klype salt i eggeplommene og begynn å slå.
Tilsett 50 gram eller 2,5 ss. ss uten sukker.
Slå på mikserens maksimale hastighet, sukkeret skal oppløses helt.
Eggmassen blir lysere og omtrent dobbelt i volum.
Tilsett 40 gram eller 2 fulle ss. ss potetstivelse.
Rør til glatt.
Du kan erstatte maisstivelse med potetstivelse i denne oppskriften.
Hell ut 85 gram eller 8,5 ss. ss vegetabilsk olje.
Rør til glatt.
Tilsett litt av de piskede proteinene og bland til det er glatt.
Sikting, tilsett 40 gram eller 4 ss. skjeer uten kakao.
Tilsett 4 gram eller 1 ts. en skje bakepulver til deigen.
Bland forsiktig i sirkelbevegelse til det er glatt.
Deretter vil vi gradvis kombinere deigen med piskede eggehviter.
Tilsett litt protein og bland forsiktig i sirkelbevegelse til det er glatt.
Først er deigen tett, og den første delen av proteinet er vanskelig å røre om.
Tilsett litt mer protein og bland også forsiktig.
Vi tilfører så mye pisket protein slik at massen ikke er veldig flytende eller veldig tykk.
Hell blandingen i de resterende proteinene.
Forsiktig i sirkelbevegelse og rør samtidig raskt til det er glatt.
Det er ikke nødvendig å blande lenge slik at proteinene ikke legger seg.
Jeg baker på et bakepapirkledd bakepapir. For å forhindre at deigen sprer seg under stekingen lagde jeg sider.
Vi overfører deigen til et bakeplate og jevner den jevnt over hele overflaten. Størrelsen på kaken min er 36 x 28 cm.
Vi fjerner baken i en ovn som er forvarmet til 180 grader i 14-16 minutter, deigen min ble bakt i 15 minutter.
Vi sjekker kakens beredskap med en trepinne, gjennomborer den, hvis den kommer tørr ut, uten rester av våt deig, så er kaken klar.
Dekk kaken med bakepapir og snu den opp ned.
Fjern bakepapiret som kaken ble bakt på.
Skjær av kantene umiddelbart. Vi fjerner kuttebitene, de vil ikke være nyttige for oss.
Skjær kaken i biter
- Jeg lager 2 kaker som måler 17 x 17 cm
- Og 2 kaker som måler 17 x 8,5 cm
Avkjøl de ferdige kakene til romtemperatur.
Kakene avkjøles veldig raskt, bokstavelig talt på 10-15 minutter.
La oss tilberede kremen
I oppskriften bruker jeg Schogetten Mørk mørk sjokolade porsjonert.
Smelt i en mikrobølgeovn eller i et vannbad 100 gram mørk sjokolade med et kakaoinnhold på 50%.
Rør sjokoladen til den er jevn og sett til side.
300 gram kremost, kremost i denne oppskriften kan erstattes med myk pasta.
Hvordan lage myk pasta med yoghurt, kan sees i videoen min nedenfor
Tilsett 40 gram eller 4 ss. skjeer uten toppen av siktet kakao.
100 gram tykk naturlig yoghurt, yoghurt i denne oppskriften kan erstattes med tykk rømme.
Og 200 gram kondensert melk
Rør til det er glatt, ikke nødvendig å slå.
Tilsett 100 gram smeltet sjokolade.
Rør til glatt.
Legg den første kaken på en tallerken.
Installer en avtakbar form og en acetatfilm.
Del kremen visuelt i 2 deler og dekk kaken med 1/2 del av kremen.
Dekk til med den andre kaken. Den andre kaken min består av to halvdeler.
Ha den resterende kremen på kaken.
Dekk til med det tredje kakelaget, trykk litt ned kakelaget.
La oss forberede glasuren
120 gram fløte med et fettinnhold på 30-35%.
Hell i 100 gram hakket mørk sjokolade med et kakaoinnhold på 50%.
Kremen i denne oppskriften kan erstattes med melk og smør.
Varm alt sammen i mikrobølgeovn eller i vannbad og bland til det er glatt.
Glasuren er klar, dekk kaken med glasur.
Vi dekker kaken med plastfolie og setter den i kjøleskapet for å stabilisere seg i 3-4 timer. Hvis du ønsker det, kan du koke kaken om kvelden og sette den i kjøleskapet over natten.
Vi frigjør den ferdige kaken fra skjemaet og filmen.
Du kan pynte kaken som du ønsker.
Sidene på kaken kan glattes med krem og, hvis ønskelig, drysses med hakkede smuler og sjokolade.
Jeg bare kuttet av kantene og kuttet kaken i biter.
Kaken er veldig velsmakende, myk, har en rik sjokoladesmak.
Jeg anbefaler deg å lage den! Den hjemmelagde kaken min likte den.
En fantastisk kake til enhver anledning!
Ingredienser designet for kake størrelse 17 x 17 cm, høyde 7 cm, vekt 1400 gram.
I 1 ss uten topp - 20 gram sukker, med topp - 25 gram.
Sjokoladekjeks
350 gram (6 - 7 stk.) Egg
100 gram (5 ss. ss uten topp) sukker
85 gram (8,5 ss. skjeer) vegetabilsk olje
40 gram (2 ss. skjeer) potet eller maisstivelse
40 gram (4 ss. skjeer uten topper) kakao
4 gram (1 ts) skje) bakepulver til deigen
En klype salt
Sjokoladekrem
300 gram kremost eller myk, pastaaktig ostemasse uten korn
100 gram tykk naturlig yoghurt eller rømme
200 gram (6,5 ss. skjeer) kondensert melk
40 gram (4 ss. skjeer uten topper) kakao
100 gram sjokolade med 50% kakaoinnhold
Glasur
100 gram sjokolade med 50% kakaoinnhold
120 gram fløte, 30-35% fett
eller
100 gram sjokolade med 50% kakaoinnhold
40 gram (4 ss. skjeer) melk
60 gram smør