En lys bursdagskake for et barn eller en voksen vil være den beste gaven. Alle vil kunne dekorere kaken på denne måten. Og den lyse designen vil ikke la deg være likegyldig - alle er glade for det!
Og skjult under det lyse godteriskallet er en funky sjokoladekake. Tenk deg denne magiske kombinasjonen av fuktig sjokoladekaffe-svampekake, delikat sjokoladekremkrem og behagelig kirsebærsurhet.
Denne lyst dekorerte sjokoladekaken vil sikkert huskes av bursdagsgutten og alle gjestene!
For å tilberede denne kaken, må du prøve. Men tro meg, innsatsen er verdt det!
Ingredienser:
Kjeks
- egg - 3 stk.
- hvetemel - 150 g
- sukker - 140 g
- pulverkaffe - 1 ts l.
- kokende vann - 60 ml
- vegetabilsk olje - 40 ml
- kakao - 10 g
- bakepulver - 7 g
Høstost-sjokoladekrem
- cottage cheese - 480 g
- smør - 200 g
- svart sjokolade - 150 g
- melis - 100 g
- krem 33% - 100 ml
Impregnering sirup
- kirsebærjuice - 100 ml
- sukker - 100 g
Kirsebærgelé
- pitted kirsebær - 400 g
- sukker - 80 g
- vann - 50 ml
- gelatin - 10 g
Dekorasjon
- wafer ruller - 650 g
- M & M's godterier - 3 pakker
- peanøtter i sjokolade - 100 g
- gelé søtsaker "malinka" - 100 g
- hvite karamellgodterier - 100 g
Steg for steg oppskrift
Vi baker en sjokolade-kaffe kjeks
1. Å lage kaffe. Hell 1 ts i et glass. pulverkaffe og hell 60 ml kokende vann.
Vi blander alt.
2. Mens kaffen avkjøles, tilbered kjeksdeigen.
Bryt 3 egg i en bolle og tilsett 140 g sukker. Pisk egg med sukker til det er luftig i ca 8 minutter.
3. Hell 150 g mel og 10 g kakao i en sil. Vi siler alt i en egen tørr bolle.
Tilsett 7 g bakepulver til deigen i dette. Vi blander alt.
4. Kaffen er allerede kald og litt varm.
Vi blander det med 40 ml luktfri vegetabilsk olje. Vi blander alt.
5. I de piskede eggene, vekselvis gradvis i 2-3 tilnærminger, introduser de tilberedte tørre ingrediensene og kaffe med smør.
Bland hver gang med en mikser i kort tid og i laveste hastighet.
Du kan også kna deigen med en slikkepott.
6. Hell den ferdige deigen i en form, hvis bunn er dekket med bakepapir. Det er ikke nødvendig å smøre sidene på formen.
Diameteren på formen min er 21 cm.
Sett svampekaken i ovnen forvarmet til 170 grader, opp + ned-modus, stek i ca 30 minutter.
Matlaging kirsebærgelé
7. Mens kjeksen baker, tilbered kirsebærgelé til laget.
Hell 400 g frosne pitted kirsebær på en sil for å tømme saften.
8. Hell 10 g gelatin i en separat bolle og hell 50 ml vann.
Bland alt og la gelatinen svelle i minst 10 minutter.
9. La oss forberede geleformene.
Du trenger to former med en diameter på 18 cm. Smør sidene på hver form med vann.
Trekk folie på bunnen av formen.
10. Saften fra kirsebærene er allerede stablet, vi overfører kirsebærene til en kasserolle, hell 80 g sukker her.
Vi slår alt litt med en nedsenkningsblander slik at det ikke er hele kirsebær igjen. Du trenger ikke hogge kirsebærene i potetmos.
11. Vi setter grytepannen på bålet.
Varm opp med jevne mellomrom, rør til sukker oppløses, men ikke kok.
Fjern kokekaret fra varmen.
12. Løs opp hovnet gelatin i mikrobølgeovnen, i perioder på 10 sekunder eller over den laveste varmen, og rør hele tiden. Hell smeltet gelatin i kirsebæret. Bland godt. Vi lar alt avkjøles litt.
13. Del de litt avkjølte kirsebærene i ca 2 like store porsjoner.
Vi legger hver tilberedte form på brettet og heller i omtrent halvparten av den lett avkjølte kirsebærgeleen.
Fordel kirsebærene jevnt i form.
Vi setter formene sammen med brettene i fryseren for å fryse.
Matlaging kirsebærsirup for bløtlegging
14. Hell 100 ml drenert kirsebærjuice i en kjele og tilsett 100 g sukker. Vi setter alt i brann.
Når sirupen koker og sukkeret løser seg opp, fjern den fra varmen. La sirupen avkjøles helt.
Matlaging ostemasse-sjokoladekrem
15. Forbereder kremen til kaken. Den må tilberedes like før kaken er satt sammen.
Hell 100 ml krem med et fettinnhold på 30% i en kjele og sett på brann. Det er nødvendig for kremen å varme seg opp, men ikke koke.
Bryt 150 g mørk sjokolade i en bolle.
Hell varm krem over sjokoladen. La stå i 1-2 minutter.
Så blander vi alt til sjokoladen er helt oppløst.
16. Vi tar 480 g cottage cheese ved romtemperatur og maler den godt med en nedsenkningsblander. Du kan også male cottage cheese i en kvern. Ostemassen skal bli en homogen konsistens uten klumper.
17. Ha 200 g mykt, men ikke smeltet smør ved romtemperatur i en separat bolle. Jeg bruker 82% fett.
Hell i 100 g melis.
Visp smør og pulver til det er hvitt i ca 3 minutter.
18. Tilsett hakket cottage cheese i det piskede smøret og bland.
Du trenger ikke slå på lenge.
19. Vi setter også den tilberedte sjokolade-ganache her.
Bland igjen til det er glatt. Først kan du blande litt med en mikser, og deretter med en slikkepott.
Du bør få en homogen krem.
Vi bretter kaken
20. Fjern den bakte og helt avkjølte kjeksen fra formen.
Skjær kjeksen i tre omtrent like store kaker.
Vi kutter også av kjeksens øverste skorpe.
21. Vi tar ut den allerede frosne kirsebærgeléen og skiller den fra formen med en kniv.
Snu og fjern folie fra den.
22. Vi setter den kulinariske ringen og setter den første kjekskaken på bunnen. Legg en acetatfilm mellom ringen og kjeksen. Klem den kulinariske ringen med en film til størrelsen på kaken.
For enkelhets skyld overfører vi kremen til en konditorpose.
23. Legg kaken i bløt med kirsebærsirup.
Vi legger kremen og fordeler den over kaken.
Vi beregner slik at du får 4 lag med krem og litt mer krem er igjen til pynt.
24. Ha kirsebærgelé på kremen. Påfør neste lag med krem på geleen og fordel den jevnt.
25. Dekk til med den andre kjeksen. Vi metter den også med kirsebærsirup.
Og igjen bruker vi kremen.
26. Setter kirsebærgelé. Og igjen kremen.
Ca 3 ss. la kremen ligge for å dekorere kaken.
27. Vi metter også den tredje kjeksen med sirup på den ene siden. Legg den gjennomvåtne siden oppå kremen.
Vi dekker alt med plastfolie og setter i kjøleskapet i minst 4 timer, og helst over natten.
Vi pynter kaken
28. Kaken tilføres. Fjern ringen og fjern acetatfilmen.
Vi omorganiserer kaken på en stativ eller kakebunn.
Strøk kaken på sidene og på toppen med den resterende kremen.
Kremen må tas ut av kjøleskapet en time før den pyntes for å myke den.
29. Vi vil dekorere sidene av kaken med waferuller.
Vi lager rørene så lange at de stikker ut ca 1 cm over kaken. Vi tar ett rør som mal og kutter av alle rørene. For å dekorere kaken trengte jeg 650 g av disse rørene.
Legg de tilberedte ruller i en sirkel av kaken.
De holder seg godt til kremen som kaken er belagt med.
30. Vi binder kaken med et vakkert bånd.
Dette vil gi det et enda mer festlig og vakkert utseende.
Båndet vil også forhindre at sugerørene skales av hvis kaken må flyttes.
31. Del kaken i 6 stykker ved hjelp av waferuller. Sett godteri i midten.
Vi fyller hver celle med fargede godterier. Jeg tok 3 pakker med M&M og skilte dem etter farge, og kombinerte blått med gult, rødt med grønt og brunt og oransje.
I resten av cellene la jeg hvite karamellgodterier, peanøtter i sjokolade og gelégodis i form av bringebær.
Kaken er klar. Det viste seg å være lyst og vakkert.
Alle kan lage en så enkel dekorasjon, det viktigste er å gjøre alt forsiktig og rolig.
I midten er kaken også veldig smakfull og harmonisk. Delikat kjeks med en lett kaffearoma, elegant ostemasse-sjokoladekrem og kirsebærgelélag, som gir kaken en behagelig syrlighet.
Videooppskrift
Oppskriften er hentet fra mitt kulinariske nettsted. gotovimop.com