Det er mange bagelsoppskrifter, jeg foreslår å bake bagels fra barndommen. Delikat, skjør, i en søt pulverisert sukkerfrakk - veldig velsmakende.
Slike bagels på smult er et økonomisk alternativ, men ikke mindre vellykket.
Hovedhemmeligheten til slike bagels er bruken av gjenget svinefett (smult), ikke smør eller margarin. Det er denne ingrediensen som gjør bagels så smulete.
Det er veldig enkelt å tilberede bagels, men de viser seg å være utrolig velsmakende.
Du kan ta fyllet etter eget skjønn, det viktigste er at det ikke er flytende og ikke lekker ut under baking.
Sørg for å skjemme bort familien din med så ømme bagels på smult.
Ingredienser:
Deig
- mel - 350-400 g
- smult (smeltet svinekjøttfett) - 200 g
- rømme - 180 ml
Fylling
- hermetiske kirsebær - 300 g
- melis - 200 g
Steg for steg oppskrift
1. Elt først deigen.
Ha 200 g ren smult ved romtemperatur i en bolle og tilsett 180 ml rømme. Bland alt til det er glatt. Smulten skal være fri for fetter, og du kan ta rømme med et hvilket som helst fettinnhold eller erstatte den med kefir.
2. Hell ca 350 - 400 g mel i denne blandingen i 2-3 tilnærminger. Elt deigen først med en skje og deretter med hendene.
Deigen skal være myk og smidig.
3. Pakk deigen i plastfolie og legg den i kjøleskapet i minst 2 timer, eller bedre over natten.
4. Deigen er avkjølt, skjær den i 3 omtrent like store deler.
Rull hver del av deigen i en tynn sirkel, dryss den med litt mel. Den rullede deigen skal være ca 2-3 mm tykk.
5. Skjær den resulterende sirkelen i omtrent like store segmenter, jeg kutter den i 12 deler.
6. Ha hermetiske kirsebær på hver trekant av deigen, på kanten.
Brett hver trekant forsiktig i en bagel. Så vi bretter opp alle bagels.
Jeg bruker hermetiske kirsebær til bagels, som er godt drenert fra saften.
Hermetiske kirsebær kan erstattes med frosne, men de må først tines og få renne. Det anbefales å helle litt mer sukker på slike kirsebær.
Du kan også bruke andre fyllinger, som kokt kondensert melk, tykk syltetøy eller nøtter.
7. Overfør tilberedte bagels til et bakepapir dekket med pergament.
Vi setter i en forvarmet ovn til 180 grader. Stek i ca 30 minutter.
8. Mens du fremdeles er varm, overfør en del av bagelene i en bolle og dryss med melis.
Legg deretter neste batch bagels og dryss med pulver også. Så dryss alle bagels.
Legg bagels, uten bein i melis, på et brett og la dem avkjøles.
Cherry bagels viste seg å være veldig velsmakende og ømme. De kombinerer syrlig fylling perfekt med en delikat og smuldrende deig, som i sprekken ser litt ut som et butterdeig. Og det hele er drysset med melis. Det viser seg utrolig velsmakende.
Videooppskrift
Oppskriften er hentet fra mitt kulinariske nettsted. gotovimop.com