Hei venner! Jeg tilbyr fantastiske mikrocroissanter laget av butterdeig, veldig velsmakende og enkle å tilberede, og ypperlige til deilige gaver til nyttår og jul.
👇 VIDEOOPPSKRIFT FOR SPINNING AV MIKROKROISSANTER 👇
Micro Croissants fra hurtig butterdeig
- Bland øyeblikkelig gjær med varmt vann.
- Bland mel med salt og sukker.
- Rull det frosne smøret i mel og rasp raskt på et grovt rivjern.
- Bland alt godt og lag en brønn.
- Hell oppløst gjær og kaldt vann i denne brønnen.
- Rør, legg krummen på bordet og form den til en kake.
- Smør en kjevle med mel og kjevle ut deigen.
- Deigen vil falle fra hverandre, men være vedvarende og danne et rektangel ut av den.
- Kontakt deigen med hendene så lite som mulig for ikke å varme den opp.
- Rull opp i 3 lag og rull ut igjen.
- Rull opp og rull igjen for tredje gang.
- Rull sammen en siste gang og rist av overflødig mel.
- På dette punktet må du evaluere deigen din.
- Hvis det fortsatt er kaldt nok og oljen ikke flyter, kan du straks rulle croissantene.
- Hvis det allerede er varmt, flytt det til kjøleskapet en stund.
- Når du ruller ut butterdeig, prøv å holde en rektangulær form.
- Stripen skal være ca 13 cm bred.
- Jeg skal kutte den rullede deigen i 2 biter og sette en i kjøleskapet.
- Kjevle ut deigen til en tykkelse på ca 1,0-1,5 mm.
- Jeg deler den i to på langs for å få en bredde på 7 cm. Du kan også sette en stripe i kjøleskapet.
- Legg hakk på den ene siden av deigen hver 2. cm.
- På den annen side gjør du hakkene med et halvt skift.
- I henhold til denne ordningen, kutt trekanter fra deigen.
- Fra halvparten av testen oppnås 60 trekanter, og fra hele testen 120 trekanter.
- Derfor kan du tiltrekke deg noen til å vri disse croissantene.
- Lag et lite kutt, strekk kantene og rull ut minikroissanten.
- Mens du snur den andre halvdelen, er det bedre å sette de ferdige croissantene i kjøleskapet med en gang.
- Legg croissanter på et bakepapirkledd bakepapir med halen nede, ellers vil den heve seg når du baker.
- La dem sitte i 40-50 minutter. Den beste temperaturen for korrektur er 24-25 grader.
- Forvarm ovnen til 190 grader.
- Tilsett vann, sukker, kanel eller vaniljesukker i kasserollen.
- Kok sirupen og sukkeret er helt oppløst og kok i et par minutter.
- Croissanter er mellomrom, du kan smøre dem med et egg på toppen.
- Sett i ovnen i ca 15 minutter.
- Smør de tilberedte varme croissantene med sirup og kom tilbake i ovnen i ytterligere 5 minutter.
- Det er alt. Du kan legge ut i poser og esker, eller spise alt uten å forlate bakeplaten.
- De er veldig gode med melk, kakao eller varm sjokolade.
Oppskrift på mikro croissanter laget av hurtig butterdeig:
280 g premium mel
200 g smør
6 g tørrgjær
6 g salt
6 g sukker
30 g varmt vann + 100 g kaldt vann
For sirup:
100 g sukker
100 g vann
vanilje eller kanel
Isp Sprø butterdeigskurver med vaniljesaus
Jeg ønsker deg god appetitt og Gud velsigne deg!