Hei, jeg heter Oksana! Jeg er glad for å ønske alle som har sett på siden min velkommen. Tusen takk for at du tok deg tid til å lese oppskriftene mine! Jeg vil være takknemlig for dine kommentarer og abonnementer!
✅ 👌 Kjøttretter er veldig populære i kostholdet til de fleste familier - både på den vanlige menyen og på ferien. Mange husmødre har sine egne velprøvde oppskrifter.
I dag vil jeg dele med deg en oppskrift på å lage et helt stykke svinekjøtt i en "saltfrakk" - det er bare den perfekte retten på festbordet.
Jeg hadde hørt om denne metoden for tilberedning av kjøtt i lang tid, men jeg turte ikke prøve den. Det virket for meg at svinekjøtt ville bli oversaltet med en så enorm mengde salt uansett. Men etter å ha prøvd å bake en svinehals i henhold til denne oppskriften, innrømmer jeg at jeg tok veldig feil.
Kjøtt det viser seg saftig, moderat salt og krydret - selv om jeg tror selv indrefilet eller karbonade vil vise seg å være ikke mindre saftig enn nakken. Sørg for å prøve dette alternativet for matlaging av kjøtt: Jeg er sikker på at du definitivt vil like det!
📕Ingredienser for tilberedning av kjøtt i salt:
Svinekjøtt (benfri hals) - 1-1,2 kg
Steinsalt (grov eller middels maling) - 0,8-1 kg
Laurbærblad - 1-2 stk.
Hvitløk - 3 fedd
Malet sort pepper - etter smak
👨🏻🍳 La oss begynne å lage mat... ⤵️⤵️⤵️
Vi tar et helt stykke kjøtt, ikke mindre enn 1 kg, vasker det godt, om nødvendig, rengjør det for overflødig fett og filmer, tørk det med tørkepapir. Dryss svinekjøttet på alle sider med nykvernet sort pepper og gni det inn i fibrene med masserende bevegelser.
Skjær hvitløken i tynne skiver, og del laurbærbladet i små biter for hånd. Fordel krydderne jevnt over hele overflaten av kjøttstykket.
Vi tar en passende bakebolle, kler den med bakepapir eller folie, hell litt salt på bunnen og jevn den. Du bør få et centimeterlag, ikke tynnere (du kan tykkere). Vi setter kjøttet på toppen.
Hell det gjenværende saltet i en bolle og tilsett litt vann. Vi heller i vann gradvis for ikke å overdrive det. Du bør få en tyktflytende, ganske tykk masse som holder formen god.
Vi stikker en saltmasse rundt kjøttet fra alle kanter, og sikkert!!! det skal ikke være "bare" områder.
Vi sender kjøtt i en "saltfrakk" for å bake i forvarmet opp til 220 grader ovn i 20-30 minutter. Deretter senker du koketemperaturen til 160 grader og fortsett å lage mat i 30-40 minutter til. Så lar vi fatet ligge i den slåte ovnen i ytterligere 10 minutterslik at juice sprer seg langs fibrene så jevnt som mulig. Som et resultat av baking vil saltet bli til et "skall" og bli ganske hardt. Vi fjerner det forsiktig og deler det av.
Og det er ikke alt, les til slutt ↓↓↓ 👇👇👇
Vi tar ut kjøttet fra "skallet", fjerner hvitløk med laurbærblad og serverer. Svinekjøttet viser seg å være veldig saftig, slett ikke oversaltet og moderat krydret med krydder.
Jeg har ennå ikke møtt en mer vellykket og pålitelig måte å lage mat på i ovnen. Kok, smak, god appetitt!
******************************************
Vennlig hilsen Oksana!