Er du ikke lei av Olivier fra år til år? Det er mange kjøttsalater i verden - og veldig interessante og verdige. Nei, jeg forstår, tradisjoner og alt det - men hvis du risikerer det?
Nei, det er forståelig, Olivier er ikke bare en tradisjon, men også en viktig del av måltidet - den spiller rollen som en "solid" salat med kjøttfylling. Men når alt kommer til alt, tilberedes så mye mat til nyttårsbordet (oftest) at gjestene ikke er sult truet.
Så kanskje prøve noe lettere?
Videre er det mange interessante kombinasjoner av kjøtt med produkter som vi knytter godt til nyttår, og de kan kombineres.
Så vi tar:
- 400 gram magert svinekjøtt
- 400 gram hermetiske eller ferske mandarineskiver.
- Et par hauger med grønn salat
- 250 gram grønne erter (ideelt sett - edamame, men hvor finner du det her?)
- 100 gram mandelblader
- Litt teriyaki-saus (for å marinere svinekjøttet)
For tanking:
- 100 ml olivenolje
- Fem (te) skjeer med sesam
- Sitronsaft - 3-4 ss
- 4-5 ss soyasaus
- Et par skjeer honning
- En skje med revet ingefær (mer å smake)
Hvordan vi lager mat:
Vi slår alle ingrediensene for å kle seg i en blender, hell i en krukke, la den trekke
Vi marinerer svinekjøttet i teriyaki, enten i et stykke eller i skiver, som du vil. Etter et par timer, hvis du er marinert i skiver, legg på grillen eller grillpannen, hvis den er i et stykke - send for å bake i ovnen.
Når svinekjøttet er kokt, la det avkjøles. Derfor skrev han at det skulle være fettfattig. Hvis bakt i et stykke, skjær i tynne skiver.
Tøm all sirupen fra de hermetiserte mandarineskivene og la dem renne ut. Hvis vi har ferske skiver, renser vi dem fra filmer.
Vi vasker salaten (hvilken som helst, i prinsippet til og med kinakål) i isvann og tørker den. Vi river med hendene (så det blir knasende lenger).
Brune mandelblader i stekepanne. Det er ingen kronblader - vi tar mandler, men de må hakkes med en kniv.
Når alle ingrediensene er klare, bland dem i en salatskål eller legg dem i porsjonerte tallerkener - salat, kjøtt, grønne erter (hvis noen - edamame, dette er bønner), mandler ...
Og hell vår sesam-ingefærdressing.
Det viser seg å være en veldig interessant smult i asiatisk stil. Forresten, ganske hjertelig og krydret
God appetitt!