Første gang jeg laget denne kaken med en merkelig sett med omstendigheter. Jeg skrev til min venn og gjort en uvanlig forespørsel.
Oppgaven var så - for å behage den gravide kvinnen. Ja, og i en tilstand av toxemia. Ved første jeg ble paff, men bare et par øyeblikk husket denne oppskriften.
Denne kaken inneholder en kilo av jordbær og et minimum av sukker. En deig er så liten at denne desserten kan betraktes som en lav-kalori.
Det er sommer og har allerede begynt sesongen av jordbær, så det første jeg kjøpte et par kilo Krim jordbær og gikk til kjøkkenet for å finne ut oppskriften. Se fremover, vil jeg si at resultatet overgikk mine forventninger.
Tenk, en tynn base laget av bakverk og en kilo jordbær på toppen. Strawberry fylling holder formen perfekt, selv uten tillegg av gelatin. Mmm, denne guddommelig deilig.
Oppskrift få lang, men jeg spesielt malt alle mulige detaljer. At du ikke gjør noen feil, og du vil få samme deilig kake, eller enda bedre enn meg.
ingredienser
Sand deig (hakket)
Mel B / C 300 c
Smør 226 g (fra fryseren)
sukker 50g
Isvann 75g
klype salt
fylling
Strawberry 500 gr (det kan ta litt mer eller mindre)
Jordbærsyltetøy (for fylling)
Strawberry 500g
sukker 175g
Vann 120 g
Sitronsaft 60 g (1 medium sitron)
Maisstivelse 26 g
Skall av 1 sitron
fremstillingsmetoden
deigen
I en food prosessor med en dyse "kniv" sovne alle de tørre ingrediensene.
Tilsett smør (jeg har alltid holdt den i fryseren), som jeg kuttet i små biter.
DETTE ER VIKTIG! I denne oppskrift, bruker smør fra fryseren. Hvis du setter oljen ut av kjøleskapet, vil deigen opphøre å være sprø. Jeg forhånds Cut smør i terninger og legg dem i fryseren i ca en time.
I slår Harvester og banking av blandingen til en tilstand av "sand". Uten å slå av prosessoren, hell isvann i en tynn strøm. Når massen begynner å samles i én klump - deigen er klar.
På slutten av artikkelen vil jeg forlate instruksjoner om hvordan å lage deigen uten kombinere.
Jeg rulle deigen i en lagtykkelse på 2 cm til hurtigere frysing og innpakket i plastfolie. Jeg får ut i fryseren i 30 minutter.
Tabell drysset med mel, rull deigen til en sirkel av ~ 0,5-0,7 cm tykk. Deretter skifte jeg inn i en form for baking og er spredt på bunnen og sidene. Test kutt av overflødig med en kniv og puttes i fryseren.
Jeg stikk deigen med en gaffel. Top folie foring og spredning belastning i form av bønner eller erter. Dette er gjort slik at deigen ikke stiger.
Sending bakt i en forvarmet ovn ved 220 i 15 minutter. Deretter leide folie med belastningen, ble temperaturen senket til 190 ° og stek i 15 minutter inntil gylden brun.
Jeg fjernet fra ovnen og avkjøles i 10-15 minutter for å gi et skjema, og deretter spredt på grillen til kule (~ 20-30 minutter). Mens tomme kjøler, la oss stuffing.
Fylling av jordbær
Mine jordbær, kuttet av halen. For fyllet tok bort den vakreste bær, resten skal brukes til syltetøy.
Jordbær for fylling av foringsrør er kuttet opp i like stykker, store bær i 4 deler, små - 2, dekket med et håndkle eller plastfolie til ikke zavetrilas.
Jordbær til syltetøy, skifte jeg inn i en panne og tilsett alle de andre ingrediensene. Banke nedsenking blender til glatt. Jeg satt på plate, og kok opp for å gi Cook om 10-12 minutter på middels varme.
sammenstilling
Sand preforma satt i fatet for mating. Jeg spredt på toppen av friske jordbær, helle varmt syltetøy. Klar kake satt bort i kjøleskap i 5-6 timer (fortrinnsvis over natten) for å stabilisere seg.
Kaken er klar, kan mates.
Hvordan gjøre det bedre
På toppen av kaken ser mer vakker, jeg tar 4-5 vakre jordbær, klippe dem i to og spredt på toppen av kaken. Rester av Jam varmes i mikrobølgeovn og fett jordbær foret for å holde det zavetrilas.
notat
Til syltetøy viste tykk, bare gi ham litt mer tid Cook.
Deigen kan tilberedes uten kombinere. For å gjøre dette, alle ingrediensene, unntatt vann, hogge med en kniv i smule. Deretter helles massen av vann og kombinere i en klump.
Jeg har alltid lage mat for 3-4 porsjoner av denne testen og blir deretter lagret i fryseren i 1-2 måneder. For et par timer før matlaging jeg skifte i kjøleskapet, la deigen avriming.
Sand deig er rullet ut, jeg alltid på silikonmatte, dryss med mel. Så deigen ikke klistrer seg nesten.