Deigen viser seg som lo. Paier kan lages med hvilken som helst fylling. Og det er ikke vanskelig i det hele tatt!
Jeg delte oppskriften på denne testen i fjor og får stadig positive tilbakemeldinger. Hvis du liker paier og boller (og plutselig ikke vet denne oppskriften ennå), anbefaler jeg på det sterkeste å prøve denne deigen.
Hvordan lage mat
Deigen kan lages i en brødmaker, eltes med en mikser eller bare for hånd - hvilken som helst metode vil fungere.
Jeg skal bruke en mikser i dag.
Jeg siler melet, tilsett tørr gjær (jeg tar de som er tilsatt direkte i melet). Jeg rører den.
Nå salt, sukker, egg, kefir og vegetabilsk olje.
Det er veldig VIKTIG her! Kefir skal være varm! Jeg varmer det opp litt på komfyren eller i mikrobølgeovnen.
Jeg elter deigen. Jeg liker å gjøre det i en mikser, fordi deigen er klissete. Dette er normalt! Du trenger ikke å tilsette mel.
Smør en bolle med smør og ha deigen i den. Det bør tas i betraktning at deigen vil øke 2,5-3 ganger.
Dekk til med et håndkle og la det stå på et varmt sted i 40-50 minutter. Her er en så frodig deig:
Jeg la den på brettet (tilsett litt mel), elte deigen og skjær den i ønskede biter.
Du kan lage paier av denne deigen med hvilken som helst fylling. Guttene mine er veldig glad i kjøtt.
Jeg tar alltid kjøttdeig blandet. Jeg tilsetter salt, sort pepper, hakket persille og finrevet løk (jeg tilsetter mye løk - da blir fyllingen bedre og saftigere).
Hvis kjøttdeigen ikke er saftig nok, kan du tilsette litt kaldt vann.
Jeg steker paiene i en stor mengde vegetabilsk olje i minst 7-8 minutter. Gjennomsnittlig brann. Jeg snur på den flere ganger. Denne deigen tar ikke smør i det hele tatt - nok et pluss!
Dette er paiene du får:
OPPSKRIFT:
For testen:
• Mel - 800 g
• Kefir - 500 ml
• Egg - 2 stk.
• Gjær (tørr) - 10 g
• Salt - 0,5 ts.
• Sukker - 1,5 ss.
• Vegetabilsk olje - 3 ss.
For fylling:
• Kjøttdeig - 500 g
• Løk - 2 stk.
• Persille - 3 veterinær.
• Malet sort pepper
• Salt
Og her er den samme kommentaren (om hvilken i tittelen):