For blekksprut salater trenger jeg vanligvis kokt blekksprut. Hvor lett det er å skrelle og koke blekksprut, skal jeg fortelle deg i dag.
Jeg vet ikke om dette er "riktig" eller "feil" (skriv i kommentarene). Men jeg gjør alltid dette - og blekkspruten viser seg alltid å være øm og velsmakende! Det blir aldri "gummiaktig".
Først må du tine blekkspruten (du kan bare kjøpe is fra oss).
Jeg kaster den i en bolle med kaldt vann, lar den tine. Det er ikke nødvendig å tine blekkspruten lenge og "forsiktig" i kjøleskapet.
Jeg overfører den tine blekkspruten til en egnet beholder (etter skylling godt og rengjøring fra innsiden). Jeg heller isvann i den andre beholderen.
Jeg heller kokende vann over blekksprutkroppene.
Og legg den straks i isvann.
Dette gjør dem veldig enkle å rengjøre. Jeg fjerner alle filmene. Jeg fjerner alltid både farger og gjennomsiktige tynne filmer. Det er veldig lett!
Hvis jeg fortsetter å steke blekkspruten eller koke koteletter av den, er slik bearbeiding tilstrekkelig.
Hvis jeg trenger en blekksprut for en salat, må den kokes.
Her er to måter
Først:
Jeg heller kokende vann over blekkspruten igjen. Etter 2 minutter tømmer jeg vannet.
Jeg koker kjelen igjen. Og fyll den ut igjen. Jeg tapper vannet igjen etter et minutt. Og tredje gangen jeg heller kokende vann i 30 sekunder. Jeg legger den i kaldt vann. Alle. Blekksprut er klar. Og med denne metoden blir den aldri fordøyd!
Men jeg bruker vanligvis fortsatt den andre metoden:
Jeg koker vannet, dypper de skrelte blekksprutkroppene i det og koker i to minutter.
Så snart de ble hvite, tar jeg ut blekkspruten og fyller den med kaldt vann.
Alle. Kan brukes til salatdressing. Deilig, øm blekksprut er klar!
Jeg har allerede vist hvordan jeg tilbereder en deilig nyttårsalat "Sated Boatswain" - med blekksprut, rød fisk og rød kaviar.
Hvis du er interessert, se videoen nedenfor for oppskriften.
Det er også to salater til som jeg absolutt forbereder til nyttårsbordet (Cæsarsalat og Tbilisisalat). Ta en titt - du vil like:
Se oppskriftene mine etter tag:
#kjøkken innvendig ut salater
#kjøkken ut og ut hemmeligheter
#kjøkken inn og ut nyttår
#kjøkken ut og inn snacks