Jeg har høstet en slik courgette i 15 år helt sikkert! De holder seg godt selv ved romtemperatur. Du kan legge til salaten! Plump, søt og sur. Svært velsmakende! Du kan spise hele krukken på en gang!
Hvordan jeg skaffer meg en slik courgette, se videoen nedenfor kl 07:08. Det er også 4 av mine favoritt courgetteoppskrifter og, etter tradisjon, et eksperiment. Se - du vil like det))
Courgetten min og kuttet i skiver.
På bunnen av krukken legger jeg dill, hvitløk, nellik (2 stykker per krukke) og pepperkorn (ca 20 stykker hver).
Så la jeg courgette. Jeg tilsetter laurbærblader og litt mer hvitløk.
Hell kokende vann over og la stå i 10 minutter.
Så tømmer jeg vannet og heller kokende vann over squashen en gang til. Dekk til den igjen og la den stå i noen minutter. På denne tiden forbereder jeg marinaden. Jeg tilsetter salt, sukker og eddik i vannet. Jeg koker det.
Jeg tømmer vannet fra boksene og fyller det umiddelbart med ferdig marinade. Jeg lukker lokkene, snur boksene opp ned og dekker dem med et varmt teppe. Jeg lar den være slik til den avkjøles helt.
Courgetten er deilig! Etter ca 2-3 måneder kan du prøve. De blir aldri hos oss til våren!
Basert på 3 liters krukker:
• Courgetter ca. 1,8 kg
• Dill
• Hvitløk
• Nellik - 6 stk.
• Laurbærblad - 3 stk.
• Pepper (erter)
For saltlake:
• Vann - 1,5 l
• Sukker - 190 g
• Salt - 70 g
• Eddik 9% - 190 ml
Selvfølgelig steriliserer jeg glassene og lokkene. Hvordan jeg gjør det, se her: 5 måter å sterilisere bokser på