Hvordan lage en deilig og sjelden suppe (for vårt område), hvis armene ikke vokser fra skuldrene i det hele tatt, og det er veldig lite tid til matlaging? Dessuten, en slik suppe som stimulerer appetitten med sin smak, og antas også å mette kroppen med jod?
Så vakkert jeg alt dette, viser det seg, skrev... Jeg anbefaler faktisk denne suppen på det sterkeste til foreldre til lunefull barn og ungdom - gitt moten til alt japansk, maler de miso slik at det knirker bak ørene.
Det er faktisk ikke vanskelig å tilberede det, alt er i salg. Ja, det i form av en pasta, det i form av "tørking". Det er ingenting galt med det. I det samme Japan har ikke dashi blitt tilberedt hjemme på lenge, selv om, som våre "eksperter" hevder, hva er det å lage mat i denne dashi?
Ok, til oppskriften!
Vi tar:
Wakame tang - fem ss
Tofu - 250-300 gram
Base for dashi (hondashi) - 3-4 ss
Miso pasta - 100-150 gram
Shiitake - omtrent ti
Hvordan vi lager mat:
Vi vasker den tørkede shiitaken og fyller den med varmt kokt vann, dekker og lar stå i 10 minutter. Fyll wakame med kaldt vann og la den svulme i ti minutter.
Vi sender soppen sammen med vannet de er dynket i, i en kasserolle, tilsett vann, om noe, til et volum på en liter. Etter koking, kok i 10 minutter, og på dette tidspunktet, fortynn den lette miso-pastaen med et glass kaldt vann, skjær tofu i terninger. Her kan du fantasere - hvis du liker uttalt smak, skal den stekes til den er crusty, og hvis ikke, kan du sende den til suppen akkurat sånn.
Vi vrider bare wakame.
Så ankom shiitaken, så vi tilsetter dashi, heller i den fortynnede misoen - og prøver hele tiden for ikke å oversalt. Både dashi og miso er veldig salt i seg selv.
Når basene helles i og helles i, sender vi hovne alger til suppen, og venter på at den skal koke.
Den siste finpussen - kast tofu forsiktig i den kokende suppen for ikke å falle fra hverandre og... slå av varmen.
God appetitt!